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Labneh Bällchen in Öl

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Zum Osterbrunch habe ich heute leckere Labneh Bällchen in Öl mitgebracht. Labneh ist ein Frischkäse aus der orientalischen Küche, der ganz leicht selbst gemacht werden kann. Dazu benötigt es lediglich nur etwas Joghurt und Salz, sowie ein paar Stunden Zeit, damit das Wasser dem Joghurt entzogen wird.

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Aus dem Labneh habe ich für unseren virtuellen Osterbrunch Labneh Bällchen geformt und diese in getrockneten Blüten, Za’atar und Dill gerollt. Die Bällchen können frisch serviert werden oder in einem Glas mit Öl für ein paar Tage im Kühlschrank gelagert werden. Die Bällchen können aber auch mit Zitronenschalen und frischem Thymian in Öl eingelegt werden. Wem es zu aufwendig ist, die Bällchen zu formen kann den Labneh auch ganz einfach auf einem Teller mit etwas Olivenöl, Za’atar und Brot reichen.

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Labneh Bällchen

Labneh Bällchen

Zutaten

  • 250 g Joghurt
  • 1/2 TL Salz
  • Kräuter und Gewürze, zB Za’atar, Blüten, Dill, Paprikapulver, etc
  • Olivenöl zum Auffüllen

Zubereitung

  1. Das Salz mit dem Yoghurt vermischen und in ein Mulltuch geben. Das gefüllte Mulltuch in ein Sieb legen und ca 24h abtropfen lassen.
  2. Den Frischkäse mit der Hand zu kleinen Bällchen formen und nach belieben in den Kräutern oder Gewürzen rollen.
  3. In ein Schraubglas geben und mit dem Olivenöl auffüllen.

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Labneh Bällchen

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Zubereitungszeit:15 Min.
1 d
Arbeitszeit:1 d 15 Min.

Zutaten

  • 250 g Joghurt
  • 1/2 TL Salz
  • Kräuter und Gewürze zB Za’atar, Blüten, Dill, Paprikapulver, etc
  • Olivenöl zum Auffüllen

Anleitungen

  • Das Salz mit dem Yoghurt vermischen und in ein Mulltuch geben. Das gefüllte Mulltuch in ein Sieb legen und ca 24h abtropfen lassen.
  • Den Frischkäse mit der Hand zu kleinen Bällchen formen und nach belieben in den Kräutern oder Gewürzen rollen.
  • In ein Schraubglas geben und mit dem Olivenöl auffüllen.
Gericht: Frühstück
Land & Region: Libanon
Portionen: 25 Bällchen
Autor: Jill

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Kommentare

  1. Simone von zimtkringel meint

    Labneh gibt es bei uns auch ab und zu, aber ich muss gestehen, deine Labneh Bällchen sind um Welten hübscher gelungen! Was für tolle Foto! Und Hunger habe ich jetzt auch bekommen…
    Viele Grüße und schönen Sonntag
    Simone

    Antworten

  4. Tina von Küchenmomente meint

    Hallo Jill,

    großartige Idee und perfekt für einen Osterbrunch! Und zu so einem Anlass kann man sich die Arbeit mit dem Kugeln rollen ruhig mal machen. Sieht jedenfalls klasse aus und das die Bällchen gut schmecken, steht ja wohl außer Frage!

    Liebe Grüße
    Tina

    Antworten

  9. Birgit meint

    Hallo 🤗 Kann man das Olivenöl mit Sonnenblumenöl ersetzen ich mag absolut kein Olivenöl ?
    Lg Birgit

    Antworten

    • Jill meint

      Hallo Birgit,
      Auf jeden Fall kannst du Sonnenblumenöl oder anderes neutrales Öl dafür benutzen :)
      LG,
      Jill

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