Zum Osterbrunch habe ich heute leckere Labneh Bällchen in Öl mitgebracht. Labneh ist ein Frischkäse aus der orientalischen Küche, der ganz leicht selbst gemacht werden kann. Dazu benötigt es lediglich nur etwas Joghurt und Salz, sowie ein paar Stunden Zeit, damit das Wasser dem Joghurt entzogen wird.
Aus dem Labneh habe ich für unseren virtuellen Osterbrunch Labneh Bällchen geformt und diese in getrockneten Blüten, Za’atar und Dill gerollt. Die Bällchen können frisch serviert werden oder in einem Glas mit Öl für ein paar Tage im Kühlschrank gelagert werden. Die Bällchen können aber auch mit Zitronenschalen und frischem Thymian in Öl eingelegt werden. Wem es zu aufwendig ist, die Bällchen zu formen kann den Labneh auch ganz einfach auf einem Teller mit etwas Olivenöl, Za’atar und Brot reichen.
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Labneh Bällchen
Zutaten
- 250 g Joghurt
- 1/2 TL Salz
- Kräuter und Gewürze, zB Za’atar, Blüten, Dill, Paprikapulver, etc
- Olivenöl zum Auffüllen
Zubereitung
- Das Salz mit dem Yoghurt vermischen und in ein Mulltuch geben. Das gefüllte Mulltuch in ein Sieb legen und ca 24h abtropfen lassen.
- Den Frischkäse mit der Hand zu kleinen Bällchen formen und nach belieben in den Kräutern oder Gewürzen rollen.
- In ein Schraubglas geben und mit dem Olivenöl auffüllen.
Rezept zum Drucken
Labneh Bällchen
Zutaten
- 250 g Joghurt
- 1/2 TL Salz
- Kräuter und Gewürze zB Za’atar, Blüten, Dill, Paprikapulver, etc
- Olivenöl zum Auffüllen
Anleitungen
- Das Salz mit dem Yoghurt vermischen und in ein Mulltuch geben. Das gefüllte Mulltuch in ein Sieb legen und ca 24h abtropfen lassen.
- Den Frischkäse mit der Hand zu kleinen Bällchen formen und nach belieben in den Kräutern oder Gewürzen rollen.
- In ein Schraubglas geben und mit dem Olivenöl auffüllen.
Labneh gibt es bei uns auch ab und zu, aber ich muss gestehen, deine Labneh Bällchen sind um Welten hübscher gelungen! Was für tolle Foto! Und Hunger habe ich jetzt auch bekommen…
Viele Grüße und schönen Sonntag
Simone
Liebe Jill,
hach, deine Frischkäse Kügelchen sehen ja klasse aus.
Ich habe noch nie Frischkäse selbst gemacht.
Liebe Grüße sendet Marie
Das hört sich wirklich einfach an und sieht auch noch fantastisch aus!
Lieben Gruß Sylvia
Hallo Jill,
großartige Idee und perfekt für einen Osterbrunch! Und zu so einem Anlass kann man sich die Arbeit mit dem Kugeln rollen ruhig mal machen. Sieht jedenfalls klasse aus und das die Bällchen gut schmecken, steht ja wohl außer Frage!
Liebe Grüße
Tina
Das ist ja toll, das muss ich direkt mal probieren. Die Bällchen sind ein echter Hingucker. Vielen Dank für das tolle Rezept, liebe Jill.
Liebe Jill, deine Labneh Bällchen sehen fantastisch aus und sind genau das richtige für einen Osterbrunch. Vielen Dank für das schöne Rezept.
LG Britta
Wirklich eine schöne Idee für den Ostertisch!
Liebe Grüße
Caroline
Liebe Jill, eine echt schöne Idee und drei köstliche Sorten. Ein echt schönes Oster-Brunch Rezept! Liebe Grüße Silke