Guten Morgen!
Ich habe es endlich geschafft euch mal Rezepte aus dem Iran vorzubereiten. Heute zeige ich euch Moraba Havij, eine persische Karotten Marmelade. Was anfangs etwas komisch klingt, ist in Wirklichkeit etwas super leckeres! Ich habe beim ersten Mal einen Riesen Bogen um die Marmelade gemacht, da ich dachte, es wäre Orangenmarmelade.
Moraba Havij – persische Karotten Marmelade
Zutaten
- 1kg Möhren
- 400g Zucker
- 200ml Wasser
- 1EL Rosenwasser
- 2EL zerstoßene Pistazien
- 1 Kardamom Kapsel
Zubereitung
- Die Möhren schälen, fein raspeln und mit dem Wasser und Rosenwasser aufkochen. Den Zucker hinzufügen und für 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Pistazien mit der Kardamom Kapsel in einem Mörser zerstoßen und zu der Marmelade geben.
- Die Marmelade in sterile Gläser geben und für 5 Minuten
Rezept zum Drucken
Moraba Havij - persische Karotten Marmelade
Zutaten
- 1 kg Möhren
- 400 g Zucker
- 200 ml Wasser
- 1 EL Rosenwasser
- 2 EL zerstoßene Pistazien
- 1 Kardamom Kapsel
Anleitungen
- Die Möhren schälen, fein raspeln und mit dem Wasser und Rosenwasser aufkochen. Den Zucker hinzufügen und für 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Pistazien mit der Kardamom Kapsel in einem Mörser zerstoßen und zu der Marmelade geben.
- Die Marmelade in sterile Gläser geben und gut verschließen.
Super, Als es viele verschidene Marmalade in Europa gibt, Ich habe mich immer gewundert, warum es gibt nicht Karotten Marmaladen hier? Hast mal Ghormesabzi ( ein traditionalles essn in Iran) schon probiert? Ich zeige dir, ob du willst.
Hallo!
Haha lustig, dass du dir die Frage gestellt hast. Ich war anfangs etwas irritiert, als ich die Karottenmarmelade gesehen habe. Aber sie ist sooo lecker!
Ja Ghorme Sabzi habe ich probiert, aber ohne Fleisch. Ich mag den Geschmack sehr, so schön zitronig mit der getrockneten Zitrone! Habe aber leider kein Rezept davon mitgenommen…
Mein Favorit ist aber definitiv Mirza Ghasemi und Kashke Bademjan :o)
LG,
Jill
Liebe Jill,
Dein Rezept klingt einfach köstlich und ist meine lieblingsmarmelade aus der persischen Küche. Sie schmeckt nach 1001 Nacht.
Herzliche Grüße
Susan
Hallo,
Ich habe die Karotten püriert, jetzt habe ich natürlich eine andere Konsistenz. Halbflüssig und halbmußig. Lecker ist sie aber. Ach ja, hab noch Zitronenschale und Zitronen- und Orangensaft drin
Danke für das Rezept
Hallo Chris,
schön, dass dir das Rezept gefallen hat :)
Mit Zitronen- und Orange ist es bestimmt auch sehr lecker geworden, danke für die Inspiration.
LG,
Jill