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Lensenzopp – luxemburgische Linsensuppe

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Bei diesem miesen Wetter kommt eine gute Linsensuppe gerade richtig! Die Suppe ist schön sättigend und wärmt von Innen. Einperfektes Wohlfühlessen für mich!

In Luxemburg wird die Suppe gerne mit einem Schuss Essig und einer Mettwurst gegessen. Sie schmeckt aber auch sehr lecker ohne Fleisch und mit Gemüsebrühe. Dabei soll sie schön dickflüssig, ja schon fasst breiig sein wenn sie fertig gekocht ist.

An Gemüse kann man Suppengemüse wie Sellerie, Karotten oder Lauch verwenden. Ich mag es aber auch sehr gerne klein geschnittene Kartoffeln dazu zu geben.

Wir retten was zu retten ist

Bei Wir retten was zu retten ist geht es darum, Fertigprodukte selbst herzustellen. Das heutige Thema ist „Suppen und Eintöpfe“.

Heute mit dabei sind:

Brittas Kochbuch – Mulligatawnysoup Cakes, Cookies and more – Selbstgemachte Tütensuppe im Glas | Turbohausfrau – Französische Zwiebelsuppe | Brotwein – Pichelsteiner Eintopf – Rezept für Gemüseeintopf mit Rindfleisch | BrigittasKulinarium – Französische Zwiebelsuppe Anna Antonia-Herzensangelegenheiten – Tomatencremesuppe | Pane-Bistecca – Chinesische Nudelsuppe schnell gemacht | BackeBackeKuchen – Gulaschsuppe | CorumBlog 2.0 – Brokkoli-Nudel-Topf | evchenkocht – Klare Rinderbrühe mit Blutwurst-Teigtaschen Bonjour Alsace – Erbseneintopf | our food creations – Champignoncrèmesuppe | Cahama – Französische Knoblauchsuppe mit Croûtons Kaffeebohne – Blumenkohl-Brokkoli-Suppe | Volkermampft – Brokkoli-Creme-Suppe mit Mandeln | Möhreneck – GemüsesuppeSerbische Bohnensuppe

Suppen und Eintöpfe

In den letzten Jahren hat sich auch schon eine Reihe Rezepte zum Thema Suppen und Eintöpfe auf meinem Blog angesammelt:

Lensenzopp – luxemburgische Linsensuppe

Zutaten

  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Butter
  • 2 Möhren
  • 1 Kartoffel
  • 250 g Berglinsen
  • 1 – 1,5 L Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Schuss Essig
  • 1 Schuss Sahne

Zubereitung

  1. Die Schalotten und die Knoblauchzehe schälen. Nur die Schalotten in feine Würfel schneiden.
  2. Die Butter in einem großen Topf schmelzen und die Schalotten sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
  3. Die Möhren und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse zu den Schalotten und dem Knoblauch geben und gut umrühren.
  4. Die Linsen gut waschen und in den Topf geben. Kurz mit andünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Das Lorbeerblatt dazugeben.
  5. Die Suppe während 30 Minuten langsam mit geöffnetem Deckel köcheln lassen.
  6. Die Suppe warm mit einem Schuss Essig und Sahne servieren.

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luxemburgische Linsensuppe

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Vorbereitungszeit:30 Min.
Zubereitungszeit:30 Min.
Arbeitszeit:1 Std.

Zutaten

  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Butter
  • 2 Möhren
  • 1 Kartoffel
  • 250 g Berglinsen
  • 1 – 1 5 L Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Schuss Essig
  • 1 Schuss Sahne

Anleitungen

  • Die Schalotten und die Knoblauchzehe schälen. Nur die Schalotten in feine Würfel schneiden.
  • Die Butter in einem großen Topf schmelzen und die Schalotten sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
  • Die Möhren und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse zu den Schalotten und dem Knoblauch geben und gut umrühren.
  • Die Linsen gut waschen und in den Topf geben. Kurz mit andünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Das Lorbeerblatt dazugeben.
  • Die Suppe während 30 Minuten langsam mit geöffnetem Deckel köcheln lassen.
  • Die Suppe warm mit einem Schuss Essig und Sahne servieren.
Gericht: Suppe
Land & Region: Luxembourg
Portionen: 4 Personen
Autor: Jill

Leser-Interaktionen

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Kommentare

  3. Harald meint

    Ich habe heute im Rahmen unserer Rettungsaktion schon so viele Suppen/Eintöpfe gesehen, aber deine Linsensuppe kommt dabei ganz oben auf die Nachkoch-Liste.
    Sehr schön!

    Antworten

  5. Julia meint

    So eine Linsensuppe ist genau das richtige bei diesem kalt-nassen Wetter. Habe auch schon viel zu lange keine mehr gegessen… Danke für das Rezept und liebe Grüße, Julia

    Antworten

  7. Britta meint

    Genau so muss eine Linsensuppe oder besser schon ein Linseneintopf sein. Mein Rezept ist auch ganz ähnlich. Manchmal nehme ich Räuchertofu und Rauchsalz, wenn ich sie vegetarisch mache. Das ersetzt den Mettwurstgeschmack.
    Manchmal nehme ich auch Bio-Linsen aus der Dose – da ist schon etwas Suppengemüse drin. Die hat aber keine merkwürdigen Zusatzstoffe und wird natürlich ordentlich gepimpt.

    Letztens habe ich für das Blog-Event Herbstgenuss bei Zorra sogar Linsensuppe frittiert.

    LG Britta

    Antworten

  10. Sylvia von Brotwein meint

    Meine Mutter hat sie immer mit Zucker und Essig auf den Tisch gebracht, was ich nie mochte. Ansonsten mag ich sie gerne. Deine Linsensuppe hört sich fein an. Ich nehme sie gerne mit Mettwurst und dafür ohne Essig. :-)
    Lieben Gruß Sylvia

    Antworten

  13. funnyhexe meint

    Linsensuppe ist so lecker. Das habe ich allerdings erst festgestellt als ich sie selbst gekocht habe. Bei meiner Mutter gab es die immer aus der Dose und das mochte ich so gar nicht.
    Liebe Grüße
    Andrea

    Antworten

  14. Volker meint

    Hallo Jill,

    Deine Veggi Version ist genau mein Ding. Ich esse zwar Fleisch aber finde es gut, wenn man nicht überall Fleisch reinmacht.
    Daher freue ich mich darauf, Deine Version auszuprobieren.

    Gruß Volker

    Antworten