Hallo!
Habt ihr schon einmal Spargelpesto selbst gemacht oder probiert? Nein? Dann müsst ihr das unbedingt nachholen. Falls ja, war’s der Klassiker, wie hier (KLICK)? Heute habe ich das Rezept für ein leckeres Spargelpesto mit Zitrone und Pistazien. Ich sag’s euch! Absolut lecker!
Das Pesto lässt sich natürlich sehr gut zu Pasta essen. Dazu könnt ihr dann noch etwas frischen Spargel hinzugeben und mit reichlich Käse anrichten. Oder ihr könnt es auf getoastetem Brot essen.
Spargelpesto mit Zitrone und Pistazien
[ingredients title=“Einkaufsliste“]- 250g Spargel oder Spargelreste
- 1/2 Bio-Zitrone
- eine Handvoll geschälte Pistazien
- Salz & Pfeffer
- 25ml Öl
- Falls noch nicht gemacht, die holzigen Enden vom Spargel abschneiden und den Spargel in einem Topf mit Salzwasser weichkochen.
- Währenddessen die Zitrone halbieren, ausdrücken und den Saft auffangen. Von der Schale könnt ihr auch noch ein paar Zesten abschneiden.
- Die Spargel zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Zerhacker geben und pürieren.
Zutaten
- 250 g Spargel oder Spargelreste
- 1/2 Bio-Zitrone
- 1 Handvoll geschälte Pistazien
- Salz & Pfeffer
- 25 ml Öl
Anleitung
- Falls noch nicht gemacht, die holzigen Enden vom Spargel abschneiden und den Spargel in einem Topf mit Salzwasser weichkochen.
- Währenddessen die Zitrone halbieren, ausdrücken und den Saft auffangen. Von der Schale könnt ihr auch noch ein paar Zesten abschneiden.
- Die Spargel zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Zerhacker geben und pürieren.
Moien!
Ich bin Jill und freue mich sehr, dass Du hier bist! Schau Dich ruhig um und lass Dich von meinen leckeren und einfachen Rezepten inspirieren! Falls Du Fragen zu einem Rezept hast oder Dir ein Fehler aufgefallen ist, kannst Du Dich gerne bei mir per E-Mail, Nachricht oder über die Kommentarfunktion melden. Danke!
