Granatapfel Sekt & Birnen Brie Häppchen | Weihnachtsmenü 2020

Obwohl Weihnachten dieses Jahr etwas ungewöhnlich verlaufen wird, wollten wir es uns nicht nehmen lassen und Dir auch dieses Jahr ein schönes Weihnachtsmenü zeigen. Heute starten wir mit dem Aperetif und ich serviere Dir einen leckeren Granatapfel Sekt mit Birnen Brie Häppchen. Alles ist wie immer relativ einfach und schnell zubereitet, sodass Du viel Zeit mit deinen Gästen verbringen kannst.

Was Du für diesen Gang schon am Vortag zubereiten kannst sind die Granatäpfelkerne aus dem Gehäuse entfernen und luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Für den Sirup habe ich ausnahmsweise einmal zu einem fertigen gegriffen. Es klappt aber auch sehr gut, ihn selbst zu machen: Granatapfel entsaften oder Granatapfelsaft aus dem Supermarkt mit Zucker aufkochen lassen und für gut 30 Minuten reduzieren. Den Rosmarin kannst Du auch schon am Vortag waschen, gut trocknen und im Kühlschrank lagern. Die Birnen Brie Häppchen solltest Du jedoch frisch zubereiten, was aber nicht sehr viel Zeit in Anspruch nehmen wird.

∞ WEIHNACHTSMENÜ 2020 ∞

Granatapfel Sekt & Birnen Brie Häppchen

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Sellerie Apfel Suppe mit Parmesan

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Polenta mit Portwein Schalotten

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Kokosnuss Panna Cotta mit Zitrusfrüchten

Bei meinen Freunden gibt es heute zum Aperetif:

Mypickedfood.lu Ziegenkäsemousse mit karamellisierten Walnüssen auf Schwarzrettich-Talern | liebemitbiss.com Knusper mit Trüffel

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Dieses Rezept ist ausserdem zusammen mit Elementen des Weihnachtsmenü’s meinen Blogger Freunden in der aktuellen Revue Zeitschrift zu finden.

Granatapfel Sekt

Zutaten für 1 Glas

• 1 EL Granatapfelkerne
• 1 Zweig Rosmarin
• 20-30 ml Granatapfel Sirup
• 150 ml Sekt

Varianten

• Für eine alkoholfreie Version alkoholfreien Sekt oder Sprudelwasser verwenden.
• Die Mengen an Sirup kann natürlich angepasst werden, wenn man es süßer oder weniger süß mag.
• Granatapfel Sirup kann auch durch einen anderen Sirup ausgetauscht werden, genau so wie das verwendete Obst oder Kräuter. Hier findest Du eine Reihe von mir selbst gemachten Sirups (KLICK).

Zubereitung

1. Die Granatapfelkerne und den Rosmarin in ein Sektglas geben.
2. Den Granatapfel Sirup hinzugeben und mit Sekt auffüllen.

Achtung: Durch den Sirup schäumt der Sekt ganz schön und das Glas kann sehr schnell überlaufen. Deshalb lieber langsam einschenken oder aber den Sirup erst ins Glas füllen, wenn es schon mit Sekt aufgefüllt ist!

Rezept zum Drucken

Birnen Brie Häppchen

Zutaten

• 5 Scheiben Toastbrot
• 1 Birne
• 100 g Brie
• etwas Thymian
• etwas Honig

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
2. Die Toastscheiben in einem Toaster braun werden lassen.
3. Mithilfe eines kleinen Ausstecher (Form ist egal) pro Toast 3-4 Stücke ausschneiden.
4. Die Birne in der Mitte durchschneiden und die Kerne entfernen. Die Birne dann in dünne Scheiben schneiden und auf dem Toast verteilen.
5. Den Brie in dünne Scheiben schneiden und auf die Birnen verteilen.
6. Die Häppchen auf ein Backblech legen und mit Honig und Thymian garnieren.
7. Im Ofen für ca 5-10 Minuten backen lassen, bis der Käse anfängt zu schmelzen und etwas Farbe annimmt.
8. Etwas abkühlen lassen und noch warm servieren.

Tipp: Die Reste, die beim Ausstechen des Toast entstehen kannst Du als Croutons für die Suppe aus meinem Menü benutzen.

Rezept zum Drucken

Fotos: David André

Merci David a Nora fir är Hellef :)