Hallo!
Heute gibt es diese super easy peasy Gnudi al burro e salvia. Das einzige was ihr braucht ist etwas Geduld. Denn diese leckeren Ricotta-Bällchen müssen ein paar Tage im Kühlschrank ziehen, bis man sie fest genug hat, damit sie ihre Form behalten. Zusammen mit einer leckeren Salbei Butter ist diese Kombi einfach lecker! Und da ich Ricotta zusammen mit Zitrone sehr liebe, habe ich beides auch noch kombiniert.
Weitere, leckere italienische Rezepte gibt es hier:
- Spaghettoni con crema di uova – Spaghettoni in cremiger Eiersoße
- Tomatensauce
- Foccacia mit Olivenöl, Rosmarin und Tomaten
Gnudi al burro e salvia – Ricotta Gnocchi mit Butter und Salbei
Zutaten
- 500g Ricotta
- 100g Parmesan
- 1/2 Zitrone (Abrieb)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 200g Hartweizengrieß
- 10 Blätter Salbei
- 4 EL Butter
Zubereitung (zwei bis drei Tage im Voraus)
- Den Ricotta gut abtropfen lassen.
- Die Hälfte des Parmesans (50g) fein hobeln und mit dem Ricotta, dem Abrieb der halben Zitrone, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Ein Tablet mit Hartweizengrieß bestreuen und aus dem Ricotta kleine Kugeln formen.
- Diese dann einzeln im Hartweizengrieß hin und her rollen, bis er komplett mit dem Grieß ummantelt ist.
- Wenn alle Bällchen geformt sind diese mit dem Hartweizengrieß im Kühlschrank zwei bis drei Tage ziehen lassen.
Zubereitung
- Gesalzenes Wasser aufkochen lassen und die Temperatur etwas runter drehen, jedoch soll das Wasser noch leicht köcheln.
- Die Bällchen nach und nach im Wasser circa 3 Minuten kochen und abtropfen lassen.
- Die Butter in einer Pfanne zerlassen, gehackter Salbei dazu geben und bräunen lassen.
- Die fertigen Gnudi kurz in der Butter schwenken und sofort mit dem restlichen Parmesan servieren.
All you need is
Es haben sich wieder eine ganze Reihe an tollen Blogger zusammen gefunden, die alle ein Gericht zum Thema „Bella Italia“ beigesteuert haben. Hier findest Du 20 weitere Gerichte, darunter auch einige tolle vegetarische Rezepte! Schaut mal rein:
Möhreneck Ragù Bianco – weiße Bolognese (vegan) Linal’s Backhimmel Schoko Panna Cotta Münchner Küche Cantuccini mit Aprikosen, Pistazien & Rosmarin Applethree Gnocchi Auflauf Rezept vegetarisch moey’s kitchen Sardenaira: ligurische Focaccia – Pizza mal anders Jankes*Soulfood Arancini di riso – sizilianische Reisbällchen Volkermampft Pane di Altamura – italienisches Hartweizen Brot zimtkringel Tagliatelle con le Noci – selbstgemachte Pasta mit Walnüssen Brotwein Ribollita – Toskanische Gemüsesuppe mit Bohnen Kartoffelwerkstatt Gefüllte Gnocchi Langsam kocht besser Hausgemachte Tagliatelle mit Tomaten-Ricotta-Sauce Küchenmomente Torta della nonna ninamanie Spaghetti a la Puttanesca Karambakarinas WeltDelizie al Limone KüchenliebeleiPasta Frutti di Mare Schlemmerkatze Biscotti al limone Küchentraum & Purzelbaum Focaccia mit Tomaten SavoryLens Fettuccine mit grünem Spargel, Erbsen und Burrata S-Küche Parmigiana di melanzaneREZEPT ZUM DRUCKEN
Zutaten
- 500 g Ricotta
- 100 g Parmesan
- 1/2 Zitrone Abrieb
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 200 g Hartweizengrieß
- 10 Blätter Salbei
- 4 EL Butter
Anleitung
Zwei bis drei Tage im Voraus
- Den Ricotta gut abtropfen lassen.
- Die Hälfte des Parmesans (50g) fein hobeln und mit dem Ricotta, dem Abrieb der halben Zitrone, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Ein Tablet mit Hartweizengrieß bestreuen und aus dem Ricotta kleine Kugeln formen. Diese dann einzeln im Hartweizengrieß hin und her rollen, bis er komplett mit dem Grieß ummantelt ist.
- Wenn alle Bällchen geformt sind diese mit dem Hartweizengrieß im Kühlschrank zwei bis drei Tage ziehen lassen.
Am Tag selbst
- Gesalzenes Wasser aufkochen lassen und die Temperatur etwas runter drehen, jedoch soll das Wasser noch leicht köcheln.
- Die Bällchen nach und nach im Wasser circa 3 Minuten kochen und abtropfen lassen.
- Die Butter in einer Pfanne zerlassen, gehackter Salbei dazu geben und bräunen lassen.
- Die fertigen Gnudi kurz in der Butter schwenken und sofort mit dem restlichen Parmesan servieren.
Moien!
Ich bin Jill und freue mich sehr, dass Du hier bist! Schau Dich ruhig um und lass Dich von meinen leckeren und einfachen Rezepten inspirieren! Falls Du Fragen zu einem Rezept hast oder Dir ein Fehler aufgefallen ist, kannst Du Dich gerne bei mir per E-Mail, Nachricht oder über die Kommentarfunktion melden. Danke!
Ein Tellereben von deinen Gnudi wäre heute ein Traum! Mir läuft das Wasser im Mund zusammen!
Lieben Dank für das tolle Rezept!
Liebste Grüße von Martina
Hi Jill, das Rezept gefällt mir unheimlich gut! Jetzt muss ich nur noch ein Eckchen im Kühlschrank frei räumen, dann kanns losgehen.
Die Gnocchi sehen toll aus! Und mit Salbeibutter sind sie einfach klassisch und gut. Lieben Gruß Sylvia
Liebe Jill,
und wieder etwas dazugelernt. Gnudi habe ich tatsächlich noch nie zuvor gehört. Da ist mir ja wirklich etwas entgangen, denn dein Rezept liest sich ja super…
Herzliche Grüße
Tina
Ah – ein paar Tage im Kühlschrank ziehen. Das hatte ich wohl bei meinem ersten und einzigen Gnudi-Versuch übersehen. Und hatte am Ende nur Brei. Deine sehen phantastisch aus. Und die Fotos sind wie immer der Hammer.
Herzlichst, Conny
Oh, ich liebe solche schlichten Gerichte, bei denen die einzelnen Zutaten so richtig zur Geltung kommen… Das sieht wunderbar aus und morgen kauf ich Ricotta ein :-)
Hmm, das sieht lecker aus. Danke für den Tipp mit der längeren Vorbereitungszeit.
Morgen kaufe ich direkt Ricotta!
Gruß von der Mosel
Das ist eine Gnocchi Kombination absolut nach meinem Geschmack! Und die Bilder finde ich auch sehr, sehr gelungen! Ein rundum tolles Rezept!!!
Liebe Grüße,
Ina
Hallo Jill,
die Gnocchi sehen großartig aus.
Gruß Volker
Jetzt habe ich definitiv Hunger. Die Gnocchi sehen super lecker aus.
Liebe Grüße,
Kathrina
Liebe Jill,
das sieht großartig aus. Richtig lecker und toll angerichtet.
Liebe Grüße
Nadine
Was für ein tolles Rezept!
Liebe Grüße
Caroline