Heute gibt es eine leckere Erdbeer Tarte mit Vanillecreme. Die Tarte ist nicht sonderbar kompliziert und auch die Creme ist relativ einfach zu machen. Vanillecreme hatte ich schon vor ein paar Jahren hier auf dem Blog gezeigt (KLICK)und auch meine Streusel fülle ich sehr gerne mit dieser Creme.
Wir retten was zu retten ist
Dieses Rezept habe ich für „Wir retten was zu retten ist“ kreiert. Ziel der Gruppe ist es, euch zu zeigen, dass vieles sehr leicht und schnell selbst gekocht oder gebacken ist, ganz ohne Fertigprodukte.
Hier findest Du alle Rezepte zum Thema „Tartes und Quiches“
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Zutaten
Teig
- 200g Mehl
- 100g Butter, zimmerwarm
- 1 Prise Salz
- 80g Zucker
- 1 Ei
- 2 EL Wasser
Vanillecreme
- 500ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 2 EL Maisstärke
- 2 Eigelb
- 60g Zucker
Belag
- 500g Erdbeeren
- 2 Stiele Pfefferminze
Zubereitung
- Für den Mürbeteig alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Mürbeteig ausrollen und im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten bei 190 Grad blind backen (mit getrockneten Bohnen zB). Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Für die Vanillecreme etwas Milch mit der Maisstärke vermischen. Anschliessend die Eigelbe dazugeben.
- Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Das Vanillemark samt Schote in die restliche Milch geben und aufkochen.
- In die kochende Milch (Vorsicht, läuft sehr schnell über!) die Milchmischung in dünnem Strahl unter rühren hineinschütten, Hitze eventuell etwas herunter drehen, damit es nicht überläuft.
- Noch einige Minuten weiter rühren, bis die Creme dickflüssig wird und dann vom Herd nehmen. Komplett abkühlen lassen.
- Die abgekühlte Creme in den gebackenen Teig füllen und die Erdbeeren halbieren und auf der Vanillecreme verteilen. Mit etwas Pfefferminze garnieren.
Erdbeer Tarte mit Vanillecreme
Zutaten
Teig
- 200 g Mehl
- 100 g Butter zimmerwarm
- 1 Prise Salz
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 2 EL Wasser
Vanillecreme
- 500 ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 2 EL Maisstärke
- 2 Eigelb
- 60 g Zucker
Belag
- 500 g Erdbeeren
- 2 Stiele Pfefferminze
Anleitungen
- Für den Mürbeteig alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Mürbeteig ausrollen und im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten bei 190 Grad blind backen (mit getrockneten Bohnen zB). Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Für die Vanillecreme etwas Milch mit der Maisstärke vermischen. Anschliessend die Eigelbe dazugeben.
- Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Das Vanillemark samt Schote in die restliche Milch geben und aufkochen.
- In die kochende Milch (Vorsicht, läuft sehr schnell über!) die Milchmischung in dünnem Strahl unter rühren hineinschütten, Hitze eventuell etwas herunter drehen, damit es nicht überläuft.
- Noch einige Minuten weiter rühren, bis die Creme dickflüssig wird und dann vom Herd nehmen. Komplett abkühlen lassen.
- Die abgekühlte Creme in den gebackenen Teig füllen und die Erdbeeren halbieren und auf der Vanillecreme verteilen. Mit etwas Pfefferminze garnieren.
Portionen: 1 35×13 Tarteform
Jetzt will ich gerne ein Stueck davon, Kaffee steht schon da!
LG Wilma
Ein ganz feines Rezept! Das schmeckt sicher hervorragend!
Hallo Jill,
einen tollen Klassiker hast Du da mitgebracht.
Wenn es jetzt hier im Norden auch sonnig wird und endlich leckere Erdbeeren gibt, wird die Mal gemacht.
Gruß Volker
Hallo Jill,
bei uns geht die Erdbeerzeit gerade los und Deine Tarte sieht so lecker aus, die nehme ich mir mit.
Ich finde, dass sieht in der rechteckigen Form auch viel schicker aus als in meiner runden Form, so eine muss ich mir jetzt auch zulegen, wenn man wieder entspannt shoppen gehen kann.
Liebe Grüße
Katja
Die Tarte schaut einfach perfekt aus!
Die Erdbeertarte sieht verführerisch aus! Und mit selbstgemachter Vanillecreme einfach perfekt.
Lieben Gruß Sylvia
Ein Traum! Ein ähnliches Rezept habe ich sogar unter meiner Tarte verlinkt.
Liebe Grüße
Britta
So mag ich Beerenkuchen am Liebsten- mit einer Aet Puddingcreme untendrunter. Und Minze zu Erdbeeren hab ich erst letztes Jahr kennen- und mögengelernt… sehr fein.
Hallo liebe Jill,
ich bin jedes Mal wieder begeistert von deinen Wow-Fotos! Du schaffst es wirklich so genial die Dinge in Szene zu setzen. Ohne zu übertreiben! Mal davon abgesehen finde ich seine Tarte extrem lecker. Da hat man sofort Lust!
Liebe Grüße,
Eva
Hallo Jill,
diese Vanillecreme klingt ganz nach meinem Geschmack! Und Erdbeeren sind perfekt für eine frühsommerliche Tarte.
Dein Rezept gefällt mir sehr gut.
Liebe Grüße
Barbara