• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Hauptsidebar springen
  • Zur Fußzeile springen
  • Rezepte A-Z
  • Saisonal
    • Frühling
    • Sommer
    • Herbst
    • Winter
  • Events
    • All you need is…
    • Die kulinarische Weltreise
    • Leckeres für jeden Tag
    • Wir retten was zu retten ist
    • Koch mein Rezept
  • Sommer
  • Nav Social Menu

    • E-Mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
Kleines Kuliversum

Kleines Kuliversum

vegetarische Rezepte

Spargel Risotto
Startseite / Basis / Reis / Spargel Risotto

Spargel Risotto

Frühling, Hauptgerichte, Reis, S, Spargel

Hallo!

Hast Du Lust auf ein leckeres Spargel Risotto? Dann habe ich heute genau das richtige für Dich!

Grüner Spargel Risotto

Zutaten

  • 1 Schalotte
  • 1 EL Butter
  • 200 ml Weißwein
  • 300 g Risotto Reis*
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 500g grüner Spargel
  • 100 g Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Schalotte in feine Würfel schneiden und in Butter andünsten. Wenn die Schalotten glasig sind mit dem Wein ablöschen und einkochen lassen.
  2. Den Reis und die Gemüsebrühe dazugeben und regelmässig rühren. Den Reis nach Packungsanleitung garen.
  3. Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Die Spargelspitzen ganz lassen.
  4. Die letzten 5 Minuten die Spargelstücke zum Risotto geben und mit kochen lassen.
  5. Am Ende Parmesan untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept zum Drucken

Spargel Risotto
No ratings yet

Grüner Spargel Risotto

Rezept drucken
Vorbereitungszeit:10 Min.
Zubereitungszeit:20 Min.
Arbeitszeit:30 Min.

Zutaten

  • 1 Schalotte
  • 1 EL Butter
  • 200 ml Weißwein
  • 300 g Risottoreis
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 500 g grüner Spargel
  • 100 g Parmesan
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen

  • Die Schalotte in feine Würfel schneiden und in Butter andünsten. Wenn die Schalotten glasig sind mit dem Wein ablöschen und einkochen lassen.
  • Den Reis und die Gemüsebrühe dazugeben und regelmässig rühren. Den Reis nach Packungsanleitung garen.
  • Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Die Spargelspitzen ganz lassen.
  • Die letzten 5 Minuten die Spargelstücke zum Risotto geben und mit kochen lassen.
  • Am Ende Parmesan untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gericht: Main Course
Portionen: 4 Personen
Autor: Jill

*Dieser Beitrag enthält Affiliate Links. Wenn Du über diesen Link etwas kaufst, bekomme ich eine kleine Provision. Dabei entstehen für Dich keine Kosten.

Den perfekten Reis kochen? Das geht mit dem digitalen Reiskocher* ganz leicht!

Suchst Du noch mehr Rezepte? Vielleicht findest Du ja hier noch etwas:

« Pulled Mushroom Burger
Gnamakoudji – Ingwersaft aus dem Senegal »

19. April 2020 · Kommentar verfassen

Vorheriger Beitrag: « Pulled Mushroom Burger
Nächster Beitrag: Gnamakoudji – Ingwersaft aus dem Senegal »

Leser-Interaktionen

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Haupt-Sidebar

Footer

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Kategorien

  • Über mich
  • Kooperation
  • Impressum & Datenschutz

Copyright © 2023 · Thyme Theme by Restored 316