Heute habe ich einen wahnsinnig leckeren Burger für euch: Pulled Mushroom Burger. Dazu gibt es einen leckeren Krautsalat, eingelegte Gurken und selbstgemachte Burger Buns.
Pulled Mushroom Burger
Zutaten
- 500 g Pilze Kräuterseitlinge, Portobello, Steinpilze,…
- 3 EL Öl
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Sojasoße
- 3 EL Apfelessig
- 2 EL Ketchup
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 2 TL Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
- 4 Burger Buns
- 1 Schnitt Butter
- 4 eingelegte Gurken
- 150 g Krautsalat Coleslaw
Zubereitung
- Die Pilze mit Hilfe einer Gabel auseinander zupfen und in einer Pfanne mit etwas Öl stark anbraten, dabei nicht zu viel umrühren, da sie sonst zuviel Flüssigkeit lassen.
- Die Schalotten und Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden, zu den Pilzen geben und mit anbraten, bis alles schön Farbe angenommen hat.
- Das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren.
- Die Sojasoße, Apfelessig, Ketchup, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzugeben und während 25-30 Minuten einkochen lassen, bis eine dickflüssige Soße entstanden ist.
- Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, die Burgerbuns aufschneiden und mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne geben. Kurz anbraten, bis sie braun sind und zur Seite legen.
- Die Gurken in Scheiben schneiden und zur Seite legen.
- Die Burgerbuns mit Krautsalat, Pulled Mushroom und Gurken füllen und sofort servieren.
Rezept zum Drucken
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 500 g Pilze Kräuterseitlinge, Portobello, Steinpilze,…
- 3 EL Öl
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Sojasoße
- 3 EL Apfelessig
- 2 EL Ketchup
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 2 TL Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
- 4 Burger Buns
- 1 Schnitt Butter
- 4 eingelegte Gurken
- 150 g Krautsalat Coleslaw
Anleitung
- Die Pilze mit Hilfe einer Gabel auseinander zupfen und in einer Pfanne mit etwas Öl stark anbraten, dabei nicht zu viel umrühren, da sie sonst zuviel Flüssigkeit lassen.
- Die Schalotten und Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden, zu den Pilzen geben und mit anbraten, bis alles schön Farbe angenommen hat.
- Das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren.
- Die Sojasoße, Apfelessig, Ketchup, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzugeben und während 25-30 Minuten einkochen lassen, bis eine dickflüssige Soße entstanden ist.
- Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, die Burgerbuns aufschneiden und mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne geben. Kurz anbraten, bis sie braun sind und zur Seite legen.
- Die Gurken in Scheiben schneiden und zur Seite legen.
- Die Burgerbuns mit Krautsalat, Pulled Mushroom und Gurken füllen und sofort servieren.
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