Vor genau einem Jahr war ich wieder in Südostasien, auch im Vietnam. Dort habe ich Bánh mì kennen und lieben gelernt. Dieses tolle Sandwich mit eingelegtem Gemüse, mariniertem Tofu und frischen Kräutern ist einfach der Knaller! Ein Sandwich voller Aroma!
Marinierter Tofu
Für den marinierten Tofu habe ich Räuchertofu genutzt. Dieser ist relativ fest und lässt sich ganz gut für dieses Gericht verarbeiten. Er bringt auch ein tolles Aroma mit, aber Du kannst natürlich auch einen neutralen Tofu benutzen. Für die Marinade habe ich Sojasoße, Ingwer, Knoblauch und Chili benutzt.
International Sandwich Day
Zusammen mit ein paar anderen Bloggern feiern wir heute den Internationalen Tag des Sandwichs! Hier findest Du eine tolle Auswahl an leckeren Sandwichs:
Volker von Volkermampft mit Wildes Walnuss-Baguette mit Birne & Gorgonzola & Rehrücken | Cornelia von SilverTravellers mit Englisches Gurkensandwich Gabi von USA kulinarisch mit Homemade Chick-Fil-A Chicken Sandwich | Susanne von magentratzerl mit Quesadillas mit Ente, karamellisierten Zwiebeln und Mangocreme | Carina von Coffee2Stay mit Grilled Cheese Sandwich mit Apfel | Simone von zimtkringel mit Maultaschenweckle | Conny von foodforthesoul mit French Toast mit Gorgonzola und Feigen | zorra von 1x umrühren bitte aka kochtopf mit Das Herbst-Sandwich | Bettina von homemade & baked mit Avocado Ei Sandwich | Stephie von kohlenpottgourmet mit Mandel-Cranberry-Brot mit Camembert und karamellisiertem Thymian | Tamara von Cakes, Cookies and more mit Breakfast Sandwich | Britta von Brittas Kochbuch mit Schnelle Sandwiches aus dem Sandwichmaker | Susi von Turbohausfrau mit Thunfisch-Tramezzini Aniko von Paprika meets Kardamom mit Flammkuchen-FladenbrotWeitere Sandwich Rezepte gibt es noch bei Zorra’s Event „make sandwiches great again“ und bei der Rettung von „Wir retten was zu retten ist„.
Bánh mì Tofu – vietnamesisches Sandwich mit Tofu
Zutaten
- 250g Räuchertofu
- 2 EL Sojasoße
- 1 Knoblauchzehe
- 2 cm Ingwer
- 1 Chilischote
- 2 Möhren
- 1/2 Salatgurke
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 Limetten, Saft
- 1 EL Öl
- 1 Baguette
- Koriander
- Chilischote
- Frühlingszwiebel
Zubereitung
- Räuchertofu in Scheiben schneiden und mit der Sojasoße in ein flaches, verschließbares Gefäß geben.
- Die Knoblauchzehe und den Ingwer schälen. Zusammen mit der Chilischote fein hacken und zum Tofu geben. Darauf achten, dass alle Tofustücke in der Sojasoße liegen und mit der Knoblauch, Ingwer, Chili-Mischung bedeckt sind. Sie müssen nicht mit Sojasoße bedeckt sein. Für eine halbe Stunde ziehen lassen.
- Die Möhre schälen und mit der Salatgurke in Juliennestreifen schneiden. In ein Gefäß geben und mit Zucker, Salz und dem Limettensaft vermischen. Für 30 Minuten ziehen lassen. Danach wird das Gemüse weich und biegsam, genau richtig!
- Den Tofu in einer Pfanne mit etwas Öl einreiben und den Tofu darin kurz von beiden Seiten anbraten. Es darf ruhig Knoblauch, Chili und Ingwer dabei sein. Wenn der Tofu etwas Farbe annimmt, die Sojasoße und restliches Knoblauch, Ingwer und Chili dazugeben, bis die Sojasoße etwas eingedickt ist. Dann sofort vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Chili und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Das Baguette in zwei teilen und aufschneiden. Mit dem Gemüse, Tofu, Korianderblättern, Chili- und Frühlingszwiebelscheiben garnieren und sofort servieren.
Rezept zum Drucken
Bánh mì Tofu
Zutaten
- 250 g Räuchertofu
- 2 EL Sojasoße
- 1 Knoblauchzehe
- 2 cm Ingwer
- 1 Chilischote
- 2 Möhren
- 1/2 Salatgurke
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 Limetten Saft
- 1 EL Öl
- 1 Baguette
- Koriander
- Chilischote
- Frühlingszwiebel
Anleitungen
- Räuchertofu in Scheiben schneiden und mit der Sojasoße in ein flaches, verschließbares Gefäß geben.
- Die Knoblauchzehe und den Ingwer schälen. Zusammen mit der Chilischote fein hacken und zum Tofu geben. Darauf achten, dass alle Tofustücke in der Sojasoße liegen und mit der Knoblauch, Ingwer, Chili-Mischung bedeckt sind. Sie müssen nicht mit Sojasoße bedeckt sein. Für eine halbe Stunde ziehen lassen.
- Die Möhre schälen und mit der Salatgurke in Juliennestreifen schneiden. In ein Gefäß geben und mit Zucker, Salz und dem Limettensaft vermischen. Für 30 Minuten ziehen lassen. Danach wird das Gemüse weich und biegsam, genau richtig!
- Den Tofu in einer Pfanne mit etwas Öl einreiben und den Tofu darin kurz von beiden Seiten anbraten. Es darf ruhig Knoblauch, Chili und Ingwer dabei sein. Wenn der Tofu etwas Farbe annimmt, die Sojasoße und restliches Knoblauch, Ingwer und Chili dazugeben, bis die Sojasoße etwas eingedickt ist. Dann sofort vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Chili und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Das Baguette in zwei teilen und aufschneiden. Mit dem Gemüse, Tofu, Korianderblättern, Chili- und Frühlingszwiebelscheiben garnieren und sofort servieren.
Portionen: 2 Personen
Ich plane an Heiligabend ein vietnamesisches Buffet… Da speichere ich mir doch Dein tolles Sandwich schon mal ab. Es klingt nämlich absolut nach meinem Geschmack!
Liebe Grüße
Britta
Hi Jill, das sieht wieder so extrem lecker aus, ich bekomme schlagartig unbändigen Hunger! Ich glaube, demnächst passiert es: Ich wage mich echt wieder an Tofu heran…
Liebe Grüße
Simone
Ich glaube so könnte mir Tofu doch schmecken. Dein Sandwich sieht nämlich sooo lecker aus!
Hallo liebe Jill,
vor einem Jahr warst Du in Vietnam ? Kommt Dir bestimmt wie eine Ewigkeit vor, oder ?
Wie gut, dass wir uns Urlaubsfeeling anhand von Gerichten auch immer wieder in die eigenen vier Wänder holen können…
Dein Sandwich sieht unfassbar lecker aus (und ist es garantiert auch) – super schönes Rezept.
Lieben Gruß
Stephie
Das klingt aber toll! Davon hätte ich jetzt gerne etwas zu Mittag.
Ich nehme dann mal eines zum Abendessen! Das klingt wirklich köstlich und ich würde es gern mal probieren.
Vor einem Jahr warst du in Vietnam – ich wäre eigentlich jetzt da… :-( Hach, macht nix, wird nachgeholt und in der Zwischenzeit kann man ja vietnamesisch snacken, ne? :-)
Liebe Jill,
das ist aber ein tolles exotisches Sandwich und es sieht köstlich aus! Was mir noch sehr gefällt ist dein Styling und dein Foodfotografie-Stil. Mega schön! Weiter so!
Ganz liebe Grüße von Conny
Mit Tofu bin ich bis jetzt noch nicht so richtig warm geworden… aber mit deiner Marinade stelle ich ihn mir richtig lecker vor. Und besonders in diesem Sandwich!
Liebe Grüße, Bettina
Liebe Jill,
Dein Sandwich sieht köstlich aus. Das Rezept muss ich unbedingt ausprobieren.
Liebe Grüsse
Tamara
Hallo Jill,
da hast Du ja für uns ein wirklich tolles Sandwich zubereitet… Ich liebe Banh-Mis
Danke für Deine tolle Kombi.
LG Volker
Liebe Jill,
das sieht super aus und ist die perfekte Vorbereitung auf die kulinarische Weltreise im Dezember. :-)
Liebe Grüße
Carina
So schmeckt der Tofu sicher toll.
Und ich beneide dich um deine Reise nach Vietnam. Dieses Land fehlt bei mir noch!
Alle sagen, dass ich dringend mal vietnamesische Küche ausprobieren, weil sie asienanfängerfreundlich sein soll. Hab es immer noch nicht geschafft. Vielleicht fange ich mit Deinem Banh mi an, weil so marinierten Tofu find ich immer ganz geil :-)