Torta Salata – Herzhafter Kuchen mit Zucchini und Oliven

Torta Salata ist ein herzhafter Kuchen, in diesem Fall mit Zucchini und Oliven gefüllt. Von alleine hätte ich dieses tolle Rezept sicher nicht gefunden und deswegen bin ich sehr froh beim neuen Blog Event von Volker (KLICK um auf seinen Blog zu gelangen) dabei zu sein!

Koch mein Rezept

Bei der neuen Blogger Aktion von Volker bekommt jeder Teilnehmer einen Blog ausgelost und hat zwei Monate Zeit, durch den Blog zu stöbern und sich ein Rezept auszusuchen und nach zu kochen. Dabei beschäftigt man sich etwas intensiver als sonst mit einem Blog und lernt so neue Blogger kennen, aber auch eine Menge toller Rezepte. Wer zu der Aktion gerne mehr Informationen hätte oder auch gerne mitwirken möchte kann sich hier informieren: KLICK.

Vorstellung – Heute gibt es…

Bei der ersten Runde bin ich bei Elena und ihrem Blog Heute gibt es… gelandet. Hier finden sich viele tolle italienische Gerichte. Von Pasta bis hin zu Focaccia findet man für jeden Geschmack etwas. Besonders angetan haben es mir das Rezept für die Foccacia und für diese zwei Pasta Gerichte: Pasta alla crema di Gorgonzola und Gnocchi di patate. Schwer beeindruckt war ich auch von der Blogreihe „Cucina italiana“ wo man eine ganze Reihe an tollen italienischen Rezepte, darunter auch Klassiker, finden kann. Schaut also unbedingt auf ihrem Blog vorbei und lasst etwas „Bella Italia“ in eure Küche :)

Torta Salata – Herzhafter Kuchen mit Zucchini und Oliven

Am Rezept (KLICK) von Elena habe ich recht wenig verändert und eigentlich nur die Hälfte des Öls durch Olivenöl ersetzt sowie eine andere Form benutzt. Die Zucchini habe ich vorher mit etwas Salz entwässern lassen. Das Originalrezept kann auch in einer 20er Springform gebacken werden. Während dem Backen habe ich dann auch nicht aufgepasst und die ganze Zucchini geraspelt :)

Zutaten

• 300 g Mehl
• 9 g Backpulver
• 30 g geriebener Parmesan
• ½ TL Salz
• 3 Eier
• 50 ml Olivenöl
• 50 ml geschmacksneutrales Öl
• 100 ml Milch
• 250g Zucchini
• 100 g schwarze Oliven (entsteint)
• etwas Mehl und Butter zum Einfetten der Form

Zubereitung

1. 2/3 der Zucchini raspeln und mit etwas Salz ziehen lassen. 1/3 der Zucchini in Scheiben schneiden und ebenfalls mit etwas Salz ziehen lassen.
2. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
3. Das Mehl und Backpulver in eine große Schüssel sieben, mit Parmesan und Salz vermischen.
4. In der Mitte eine Mulde bilden und die Eier, Olivenöl und Milch hinzugeben und zu einem kompakten Teig verrühren.
5. Die Oliven in Scheiben schneiden und mit der geraspelten Zucchini im Teig einarbeiten.
6. Die Teigmasse in eine gefettete und bemehlte Form geben. Den Teig mit Zucchinischeiben belegen und mit etwas Olivenöl bestreichen.
7. Die Backform nun in den Ofen stellen und für 45 Minuten backen lassen. Beim Originalrezept waren es 35 Minuten, was von Ofen zu Ofen unterschiedlich sein kann. Deswegen nach 35 Minuten unbedingt die Stäbchenprobe machen!
8. Die Torta Salata etwas abkühlen lassen und noch warm oder kalt servieren.

Rezept zum Drucken

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Torta Salata

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Vorbereitungszeit:15 Min.

Zubereitungszeit:45 Min.

Arbeitszeit:1 Std.

Zutaten

• 300 g Mehl
• 9 g Backpulver
• 30 g geriebener Parmesan
• ½ TL Salz
• 3 Eier
• 50 ml Olivenöl
• 50 ml geschmacksneutrales Öl
• 100 ml Milch
• 250 g Zucchini
• 100 g schwarze Oliven entsteint
• etwas Mehl und Butter zum Einfetten der Form

Anleitungen

• 2/3 der Zucchini raspeln und mit etwas Salz ziehen lassen. 1/3 der Zucchini in Scheiben schneiden und ebenfalls mit etwas Salz ziehen lassen.
• Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Das Mehl und Backpulver in eine große Schüssel sieben, mit Parmesan und Salz vermischen.
• In der Mitte eine Mulde bilden und die Eier, Olivenöl und Milch hinzugeben und zu einem kompakten Teig verrühren.
• Die Oliven in Scheiben schneiden und mit der geraspelten Zucchini im Teig einarbeiten.
• Die Teigmasse in eine gefettete und bemehlte Form geben. Den Teig mit Zucchinischeiben belegen und mit etwas Olivenöl bestreichen.
• Die Backform nun in den Ofen stellen und für 45 Minuten backen lassen. Beim Originalrezept waren es 35 Minuten, was von Ofen zu Ofen unterschiedlich sein kann. Deswegen nach 35 Minuten unbedingt die Stäbchenprobe machen!

Gericht: Beilage, Vorspeise

Land & Region: Italien

Portionen: 1 Springform

Autor: Jill