Schnittlauchblüten Essig

Aktuell zieren Schnittlauchblüten die Gärten und daraus kann man sich ganz einfach einen leckeren Essig aromatisieren. Wenn ihr eure Salate in Zukunft etwas aufpeppen wollt, könnt ihr alles mögliche zum Aromatisieren nutzen. Wie wäre es mit Holunderblüten, Apfel oder Schalotten?

Hier findet ihr weitere, tolle Rezepte zum aromatisieren von Essig

• Himbeer Essig
• Schalotten Essig

Für dieses Rezept habe ich Schnittlauchblüten benutzt. Die Blüten werden dazu in ein Glas mit Essig gegeben und für ca. 1 Woche ziehen gelassen. Das Resultat ist ein leckerer Essig in einer tollen, violetten Farbe. Damit der Geschmack und die Farbe noch intensiver wird, habe ich nach ein paar Tagen noch ein paar Blüten in das Glas gegeben. Wenn Du sauber arbeitest hält der Essig sich mindestens sechs Monate kühl und dunkel gelagert.

Schnittlauchblüten Essig

Zutaten

• Schnittlauchblüten (soviel wie in das Glas passen)
• 200ml Essig nach Wahl

Zubereitung

1. Schnittlauchblüten leicht schütteln, damit kleine Tierchen entfernt werden.
2. Blüten in ein steriles Glas schichten und leicht andrücken.
3. Das Glas mit Essig auffüllen und für eine Woche ziehen lassen.
4. Nach ein paar Tagen noch ein paar Blüten hinzugeben.
5. Essig durch ein Sieb und Kaffeefilter geben und in eine sterile Flasche füllen.

Anleitung zum Sterilisieren der Gläser

1. Gläser und falls vorhanden Glasdeckel heiß ausspülen und auf ein Backblech stellen.
2. Backblech mit den Gläsern in den Ofen geben.
3. Ofen auf 180 Grad Umluft stellen und die Gläser für 15 Minuten sterilisieren lassen.
4. Nach 15 Minuten den Ofen abschalten und Gläser kurz vor dem Einfüllen herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
5. Gummiringe und Deckel in Wasser mit einem Schuss Essig für 5 Minuten auskochen lassen.

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Schnittlauchblüten Essig

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Zubereitungszeit:5 Min.

Ziehzeit:7 d

Zutaten

• Schnittlauchblüten soviel wie in das Glas passen
• 200 ml Essig nach Wahl

Anleitungen

• Schnittlauchblüten leicht schütteln, damit kleine Tierchen entfernt werden.
• Blüten in ein steriles Glas schichten und leicht andrücken.
• Das Glas mit Essig auffüllen und für eine Woche ziehen lassen.
• Nach ein paar Tagen noch ein paar Blüten hinzugeben.
• Essig durch ein Sieb und Kaffeefilter geben und in eine sterile Flasche füllen.

Portionen: 200 ml

Autor: Jill