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Kleines Kuliversum

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vegetarische Rezepte

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Schnelle Guacamole

Beilagen, Events, G, Herbst, Winter

Hallo!

Ein Klassiker in der mexikanischen Küche ist ganz klar die Guacamole. Schön saftig und mit einer feurigen Note mag ich sie am liebsten. Und dazu ne ganze Menge Nachos zum Knabbern. Die Guacamole ist wirklich super schnell gemacht und ihr benötigt nur ein paar Zutaten. Natürlich könnt ihr auch mehr oder weniger Chili und Koriander benutzen, ganz nach eurem Geschmack. Damit das ganze auch schön schnell geht benötigt ihr ein großes Schneidebrett und ein scharfes Gemüsemesser. Damit hackt ihr dann einfach alle Zutaten klein und die Avocado wird nicht aufgeschnitten, sondern ganz einfach einmal zerquetscht. So löst sich das Fruchtfleisch ganz leicht von der Schale. Das funktioniert aber auch nur bei wirklich reifen Avocados.

Guacamole

[ingredients title=“Einkaufsliste“]

  • 2 reife Avocados
  • 1/2 Schalotte
  • 1/2 Fleischtomate
  • 5 Stängel Koriander (mehr oder weniger nach Geschmack)
  • 1 Chilischote
  • 1/2 Limette
  • Salz und Pfeffer

[/ingredients]

[directions title=“Zubereitung“]

  1. Als erstes wird das Gemüse vorbereitet. Hierfür die Schalotte schälen und würfeln, die Tomaten und Chili in kleine Stücke schneiden und den Koriander fein hacken. Die Limette halbieren, entsaften und zur Seite stellen.
  2. Die beiden Avocados waschen und mit einer Hand zerquetschen. Dadurch löst sich das Fruchtfleisch sehr gut von der Haut. Den Stein entfernen und die Avocade fein hacken. Tomate, Chili, Schalotte hinzugeben und weiter hacken bis alles schön vermischt ist und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

[/directions]

Rezept zum Drucken

5 from 1 vote

Guacamole

Rezept drucken
Vorbereitungszeit:10 Min.
Zubereitungszeit:5 Min.
Arbeitszeit:15 Min.

Zutaten

  • 2 reife Avocados
  • 1/2 Schalotte
  • 1/2 Fleischtomate
  • 5 Stängel Koriander mehr oder weniger nach Geschmack
  • 1 Chilischote
  • 1/2 Limette
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen

  • Als erstes wird das Gemüse vorbereitet. Hierfür die Schalotte schälen und würfeln, die Tomaten und Chili in kleine Stücke schneiden und den Koriander fein hacken. Die Limette halbieren, entsaften und zur Seite stellen.
  • Die beiden Avocados waschen und mit einer Hand zerquetschen. Dadurch löst sich das Fruchtfleisch sehr gut von der Haut. Den Stein entfernen und die Avocade fein hacken. Tomate, Chili, Schalotte hinzugeben und weiter hacken bis alles schön vermischt ist und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Gericht: Side Dish
Land & Region: Mexican

❤ Jill ❤


Blogger Aktion "Die kulinarische Weltreise von @volkermampft

Mit diesem Beitrag nehme ich an der kulinarischen Weltreise von Volker teil. Hier (KLICK) findet ihr alle Infos zur aktuellen Reisedestination Mexiko. Wenn ihr Lust habt, packt eure Koffer (oder ein Rezept) und reist mit uns nach Mexiko! :o)
Hier gibt es die Zusammenfassung (KLICK – erst am 25/09) von Volker.
Und hier könnt ihr euch von meinem Blog aus durch die Rezepte klicken:
Beef Barbacoa – oder pulled Beef auf mexikanisch
selbstgemachte Maistortillas
Mexikanische Conchas – die leckere Brötchen-Keks Kombi
Chuletas de cerdo con frijoles (Schweinekoteletts mit Bohnen)
Gastbeitrag Sebastian Reichelt: Tacos aus Maistortillas mit scharfer Mango-Salsa
Churros aus dem Backofen mit Schoko-Chili-Dip
Flan napolitano
Carnitas Fajitas mit Schwarze-Bohnen-Salsa und Salsa verde
Empanadas de carne – Rindfleischpasteten
Tortilla-Chips selber machen – Nachos mit Guacamole und Salsa-Dip
Chili con Carne
Weizentortilla – mexikanische Tortilla-Fladen selber machen
Chicken Fajitas – mexikanische Wraps mit Hähnchen und Paprika
Volteado de Piña – umgedrehter Ananaskuchen
Huevos Rancheros – Mexikanisches Frühstück
Memelas – mexikanische Maisfladen

Suchst Du noch mehr Rezepte? Vielleicht findest Du ja hier noch etwas:

« Holunderbeeren Chia Marmelade
Zwetschgenmus mit Gewürzen aus dem Ofen »

15. September 2018 · 10 Kommentare

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Kommentare

  1. Anastasia von Papilio Maackii meint

    26. September 2018 um 6:57

    Lecker lecker! Genau so mache ich meine Guacamole auch immer :) Und yaayyyy ein hoch auf Koriander. Ganz viele mögen den ja nicht darin.. ich finde ihn in der Guacamole genau passend ;)
    Liebe Grüße, Anastasia

    Antworten
    • Jill meint

      2. Oktober 2018 um 14:47

      Hey Anastasia,
      ja da muss gaanz viel Koriander rein, sonst wird das nix ;o)
      LG,
      Jill

      Antworten
  2. Conny meint

    2. Oktober 2018 um 11:02

    Liebe Jill,
    ich liebe Tortilla-Chips – und dazu Deine herrliche Guacamole, das ist eine wunderbare Idee. Für mich gehört da ordentlich Koriander rein, aber ich weiß, das mögen nicht alle. Ich habe eine Schwäche für die mexikanische Küche entwickelt und wäre gerne noch ein bisschen in Mexiko geblieben.
    Herzlichst, Conny

    Antworten
    • Jill meint

      2. Oktober 2018 um 14:48

      Hallo Conny,
      ja das stimmt, nicht jeder mag es. Ich liebe es aber, besonders in der Guacamole :o)
      LG,
      Jill

      Antworten
  3. Fincanero meint

    11. September 2022 um 14:29

    Hallo Jill, ich schon seit einiger Zeit Fan von deiner Seite und bin auf der Suche nach etwas BESONDEREM schon wieder hier gelandet. Wir leben auf Teneriffa auf einer Bio Finca mit einem eigenem Food Forest. Da gehören natürlich auch einige Avocadobäume rein. Und jetzt haben wir gerade eine richtige Schwemme von Avocados und ich weiß schon nicht mehr wohin damit. Ich mach jetzt mal gleich mal für morgen eine etwas größere Menge deines leckeren Guacomole Rezeptes. Habe in den letzten Jahren festgestellt, dass die Guacomole nochmal an Geschmack zulegt, wenn sie einen Tag durchzieht. Liebe Grüße vom Fincanero

    Antworten

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