Hallo!
Ein Klassiker in der mexikanischen Küche ist ganz klar die Guacamole. Schön saftig und mit einer feurigen Note mag ich sie am liebsten. Und dazu ne ganze Menge Nachos zum Knabbern. Die Guacamole ist wirklich super schnell gemacht und ihr benötigt nur ein paar Zutaten. Natürlich könnt ihr auch mehr oder weniger Chili und Koriander benutzen, ganz nach eurem Geschmack. Damit das ganze auch schön schnell geht benötigt ihr ein großes Schneidebrett und ein scharfes Gemüsemesser. Damit hackt ihr dann einfach alle Zutaten klein und die Avocado wird nicht aufgeschnitten, sondern ganz einfach einmal zerquetscht. So löst sich das Fruchtfleisch ganz leicht von der Schale. Das funktioniert aber auch nur bei wirklich reifen Avocados.
Guacamole
[ingredients title=“Einkaufsliste“]
- 2 reife Avocados
- 1/2 Schalotte
- 1/2 Fleischtomate
- 5 Stängel Koriander (mehr oder weniger nach Geschmack)
- 1 Chilischote
- 1/2 Limette
- Salz und Pfeffer
[/ingredients]
[directions title=“Zubereitung“]
- Als erstes wird das Gemüse vorbereitet. Hierfür die Schalotte schälen und würfeln, die Tomaten und Chili in kleine Stücke schneiden und den Koriander fein hacken. Die Limette halbieren, entsaften und zur Seite stellen.
- Die beiden Avocados waschen und mit einer Hand zerquetschen. Dadurch löst sich das Fruchtfleisch sehr gut von der Haut. Den Stein entfernen und die Avocade fein hacken. Tomate, Chili, Schalotte hinzugeben und weiter hacken bis alles schön vermischt ist und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
[/directions]
Rezept zum Drucken
Guacamole
Zutaten
- 2 reife Avocados
- 1/2 Schalotte
- 1/2 Fleischtomate
- 5 Stängel Koriander mehr oder weniger nach Geschmack
- 1 Chilischote
- 1/2 Limette
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Als erstes wird das Gemüse vorbereitet. Hierfür die Schalotte schälen und würfeln, die Tomaten und Chili in kleine Stücke schneiden und den Koriander fein hacken. Die Limette halbieren, entsaften und zur Seite stellen.
- Die beiden Avocados waschen und mit einer Hand zerquetschen. Dadurch löst sich das Fruchtfleisch sehr gut von der Haut. Den Stein entfernen und die Avocade fein hacken. Tomate, Chili, Schalotte hinzugeben und weiter hacken bis alles schön vermischt ist und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
❤ Jill ❤
Lecker lecker! Genau so mache ich meine Guacamole auch immer :) Und yaayyyy ein hoch auf Koriander. Ganz viele mögen den ja nicht darin.. ich finde ihn in der Guacamole genau passend ;)
Liebe Grüße, Anastasia
Hey Anastasia,
ja da muss gaanz viel Koriander rein, sonst wird das nix ;o)
LG,
Jill
Liebe Jill,
ich liebe Tortilla-Chips – und dazu Deine herrliche Guacamole, das ist eine wunderbare Idee. Für mich gehört da ordentlich Koriander rein, aber ich weiß, das mögen nicht alle. Ich habe eine Schwäche für die mexikanische Küche entwickelt und wäre gerne noch ein bisschen in Mexiko geblieben.
Herzlichst, Conny
Hallo Conny,
ja das stimmt, nicht jeder mag es. Ich liebe es aber, besonders in der Guacamole :o)
LG,
Jill
Hallo Jill, ich schon seit einiger Zeit Fan von deiner Seite und bin auf der Suche nach etwas BESONDEREM schon wieder hier gelandet. Wir leben auf Teneriffa auf einer Bio Finca mit einem eigenem Food Forest. Da gehören natürlich auch einige Avocadobäume rein. Und jetzt haben wir gerade eine richtige Schwemme von Avocados und ich weiß schon nicht mehr wohin damit. Ich mach jetzt mal gleich mal für morgen eine etwas größere Menge deines leckeren Guacomole Rezeptes. Habe in den letzten Jahren festgestellt, dass die Guacomole nochmal an Geschmack zulegt, wenn sie einen Tag durchzieht. Liebe Grüße vom Fincanero