Pfirsiche mit Mozzarella und Honig-Thymian Dressing

Schon mal gegrillte Pfirsiche mit Mozzarella und Honig-Thymian Dressing gegessen? Nein? Dann wird es aber höchste Zeit! Tomaten Mozzarella war gestern!

Ich liebe Mozzarella und kombiniere ihn sehr gerne mit Obst- und Gemüsesorten. Für dieses Rezept habe ich ihn mit gegrillten Pfirsichen und einem leckeren Honig Thymian Dressing angerichtet. Dazu einen wunderbar sanften Aceto Balsamico und ich bin im siebten Himmel :o)

Das Rezept habe ich tatsächlich in Italien in einem Restaurant entdeckt. Die Pfirsiche und der Mozzarella wurden aber hier mit einem Basilikum Pesto, Pinienkernen und Olivenöl angerichtet. Für mich zu nah an der original Version von Caprese. So entstand dann ganz schnell die Idee das ganze mit einem Honig-Thymian Dressing zu servieren. Er kann kalt oder lauwarm serviert werden und schmeckt super zu Gegrilltem oder als Vorspeise.

EVENT IST BEENDET! Das Gericht habe ich für mein Blog Event „vegetarisch grillen“ mitgebracht. Bis zum 31 Juli 2019 habt ihr noch Zeit mitzumachen. Hier findet ihr alle Details zum Event (KLICK). Ich würde mich sehr freuen!

Zutaten

• 2 Pfirsiche
• 2 Kugeln Mozzarella
• 4 Zweige Thymian
• 3 EL Balsamic Essig
• 1 TL Honig
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Pfirsich und Mozzarella in gleich dicke Scheiben schneiden.
2. Die Pfirsiche für circa 10 Minuten auf beiden Seiten grillen.
3. Währenddessen Balsamico Essig mit Honig mischen und den Thymian abzupfen und hinzugeben.
4. Pfirsiche und Mozzarella auf einem Teller anrichten, salzen und pfeffern und mit dem Dressing servieren.

Gegrillte Pfirsiche mit Mozzarella und Honig-Thymian Dressing

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Gegrillte Pfirsiche mit Mozzarella und Honig-Thymian Dressing

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Vorbereitungszeit:5 Min.

Zubereitungszeit:15 Min.

Arbeitszeit:20 Min.

Zutaten

• 2 Pfirsiche
• 2 Kugeln Mozzarella
• 4 Zweige Thymian
• 3 EL Balsamic Essig
• 1 TL Honig
• Salz
• Pfeffer

Anleitungen

• Pfirsich und Mozzarella in gleich dicke Scheiben schneiden.
• Die Pfirsiche für circa 10 Minuten auf beiden Seiten grillen.
• Währenddessen Balsamico Essig mit Honig mischen und den Thymian abzupfen und hinzugeben.
• Pfirsiche und Mozzarella auf einem Teller anrichten, salzen und pfeffern und mit dem Dressing servieren.

Gericht: Beilage, Kleinigkeit, Salat, Vorspeise

Portionen: 2 Personen

Autor: Jill