Winter Burger

Hallo!

Am Sonntag stand wieder ein Synchronevent vom Kleinen Kuriositätenladen an. Das Thema dieses Mal war Winter Burger. Nach einigem Überlegen stand dann aber ganz schnell mein Burgerplan und ich machte mich auf zum Einkaufen. Die Schritt für Schritt Fotos und Ergebnisse aller Teilnehmer könnt ihr euch hier auf Instagram anschauen.

Was immer so toll bei den Synchron Events ist, ist dass man sozusagen „live“ etwas macht. Wenn zB etwas schief geht, bekommen das alle mit :o) Dieses Mal ist bei mir auch etwas schief gegangen… Meine ursrpünglich geplanten Burger Buns wurden zu rustikalen Brötchen, weil ich einfach nicht geduldig genug war und hab den Teig nicht nochmal gehen lassen als ich die Buns geformt habe. Außerdem habe ich sie ziemlich schlecht geformt, auch hier hatte ich nicht wirklich Lust darauf und wollte sie unbedingt essen. Soll vorkommen ;o)

Meine Komponenten des Burgers sind recht einfach gehalten, aber sie haben es echt in sich! Die süßen karamellisierten Apfelringe passen perfekt zum kräftigen Raclettekäse und zum saueren Senf-Dressing des Feldsalates. Und ja, irgendwie passen die rustikalen Brötchen auch perfekt dazu! Hab ich wohl Glück im Unglück gehabt!

Zutaten

Burger Brötchen (Ergeben ca. 8 Stück)

500g Mehl
250ml Wasser
1 Päckchen frische Hefe (à 42g)
1 Ei
1 EL Zucker
1 Eiweiß
Salz

Komponenten

eine Handvoll Feldsalat
1 TL grobkörniger Senf
2 EL weißen Balsamico Essig
1 EL Öl
Salz und Pfeffer

Raclettekäse mit oder ohne Senfkörner

2 säuerliche Äpfel (zB Boskop)
1 Schnitt Butter
2 TL Honig

Burger Patties mit Fleisch oder vegetarisch, ganz wie ihr mögt :o)

Zubereitung

Für die Brötchen lasst ihr die Hefe im warmen Wasser auflösen. Dann mischt ihr das ganze mit dem Mehl und gebt die restlichen Zutaten hinzu. Alles schön verkneten und dann eine Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen. Dann den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und auf ein Backblech formen. Die Brötchen mit Eiweiß bestreichen und dann gebt ihr sie für 15-20 Minuten bei 180 Grad in den Backofen. Wenn sie anfangen braun zu werden holt ihr sie raus und lasst sie abkühlen.

Während die Brötchen im Ofen sind könnt ihr die Komponenten schon vorbereiten. Die Burger Patties bratet ihr schön in einer Pfanne an. Ich habe dazu eine Grillpfanne verwendet. Wenn sie durch sind gebt ihr den Käse obendrauf und lasst sie noch kurz bedeckt in der Pfanne damit der Käse schön schmilzt. Die Brötchen habe ich auch aufgeschnitten und mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne gegeben. Die Äpfel schneidet ihr in Ringe und lasst sie in der Butter kurz braten. Dann gebt ihr den Honig hinzu und dreht den Apfel einmal um. Für das Dressing mischt ihr den Senf, Salz und Pfeffer und den Essig. Als letztes gebt ihr dann das Öl hinzu und mischt alles mit dem Salat gut durch.

Zum Schluss gebt ihr auf das untere Stück des Brötchens den Salat, zwei oder drei Apfelscheiben und dann den Pattie mit dem geschmolzenen Käse. Deckel drauf und dann genießen :o)

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