Marmorkuchen

Guten Morgen!

Heute habe ich einen leckeren Klassiker für euch: den Marmorkuchen! Ich bin mir sicher, dass jeder von euch schon mindestens einmal im Leben Marmorkuchen gegessen hat und dass er bei vielen von euch auch als Lieblingskuchen bekannt ist. Bei mir ist es auch so, der Marmorkuchen ist einer meiner Lieblingskuchen! :o) Ausserdem liebe ich es, mit verschiedenen Aromen zu spielen und es ist immer wieder interessant, wie vielfältig man den Marmorkuchen gestalten kann. Einer meiner Lieblingskreationen habe ich euch heute mitgebracht. Schön schokoladig wird er mit dunklem Kakaopulver, grob geraspelten Schokostückchen und einer Schokoladenglasur.

Etwas unten zeige ich euch übrigens, wie ihr den Kuchen haltbar machen könnt und ein tolles Mitbringsel oder Geschenk für eure Freunde habt.

Zutaten

200gr Butter (Zimmertemperatur)
200gr Mascobado Zucker (alternativ brauner oder weißer Zucker)
3 Eigelbe
3 Eiweisse
½ Mark einer Vanilleschote
100gr dunkle Schokolade
10gr Backpulver
300gr Gramm Mehl
30gr dunkles Kakaopulver
100ml Milch
Schokoladenglasur

Zubereitung

Als aller erstes könnt ihr schon den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und die Zutaten vorbereiten. Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Zucker in einer Küchenmaschine (oder per Hand) schaumig schlagen. Danach gebt ihr ein Eigelb nach dem anderen hinzu. Zwei Drittel der Milch gebt ihr jetzt schon in den Teig. Dann siebt ihr das Mehl und das Backpulver durch ein Sieb und verrührt es mit den anderen Zutaten. Das Eiweiß schlagt ihr zu Schnee und hebt es vorsichtig unter den Teig. Den Teig teilt ihr in zwei Teile. Beim weißen Teig gebt ihr das Mark einer halben Vanilleschote hinzu. DIe Schokolade raspelt ihr nun grob und gebt ihn zu dem anderen Teig hinzu. Dazu gebt ihr auch noch die restliche Milch und das Kakaopulver. Die Backform (Gugelhupf oder Kastenform) mit etwas Butter einfetten. Nun gebt ihr zuerst den weißen Teig hinein und dann den dunklen Teig, mit einer Gabel spiralförmig die zwei Teige etwas vermischen, damit das typische Muster entsteht, was mir leider nicht immer gelingt :o) Die Backform gebt ihr jetzt in den Ofen und lasst den Kuchen ca. 40 Minuten backen. Mit der Stichprobe könnt ihr nachschauen, ob der Kuchen schon durch ist. Wenn er durchgebacken ist, lasst ihr ihn etwas abkühlen und ihr nehmt ihn aus der Form heraus. Auf einem Küchengitter lasst ihr den Kuchen jetzt abkühlen. Mit der Schokoladenkuvertüre überziehen und geniessen.

Für’s Haltbar machen

Die Gläser müsst ihr gut mit Butter einfetten, damit der fertige Kuchen später besser herauskommt. Füllt die Gläser nur 1/3 mit Teig, damit der Kuchen später beim Backen nicht über den Glasrand steigt. Falls das doch passieren sollte, schneidet ihr einfach das überstehende Stück ab. Wie oben beschrieben zuerst den hellen, dann den dunklen Teig einfüllen und mit einer Gabel kurz umrühren. Den Kuchen bei 160 Grad circa eine halbe Stunde backen lassen. Nachdem er durchgebacken ist (Stichprobe!) verschliesst ihr das Glas mit einem Deckel und stellt es für 10 Minuten auf den Kopf, danach wieder richtig hinstellen. So bleibt der Kuchen gut 2-4 Wochen haltbar.

Wenn ihr den Kuchen noch länger haltbar machen möchtet (bis zu 6 Monaten), müsst ihn einkochen. Am einfachsten gelingt euch das mit einem Einkochtopf. Die Gläser mit dem fertig gebackenen Kuchen kommen für 30 Minuten bei 100 Grad in den Einkochtopf.

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Jill

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