Erdbeer Vanille Marmelade

Hallo!

Die Einmachsaison ist im vollen Gange bei mir und ich zeige euch hier ein leckere, aber einfache Erdbeer Vanille Marmerlade, wie immer ohne Gelierzucker. Dafür müsst ihr einfach einen Apfel und etwas Zitronensaft dazu geben, dann erhaltet ihr fast das gleiche Ergebniss. Je nachdem wie ihr die Marmelade mögt, könnt ihr sie schön dick einkochen lassen oder noch etwas flüssiger lassen.

Zutaten

1kg Erdbeeren
500g feiner Zucker
1 Vanilleschote
1 säuerlicher Apfel (Boskop)
1 Zitrone

Zubereitung

Erdbeeren waschen, vom grün befreien und vierteln, Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden
Das Obst in einem Topf erhitzen und für 5 Minuten köcheln lassen
Dann den Zucker und das Mark einer ausgekratzen Vanilleschote hinzugeben
Alles pürieren und den Saft einer Zitrone hinzugeben
Das ganze jetzt für 30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich eine Gelierprobe machen und falls nötig noch etwas länger köcheln lassen
In sterile Gläser füllen und fest verschliessen

Anleitung zum Sterilisieren der Gläser

Gläser und falls vorhanden Glasdeckel heiß ausspülen und auf ein Backblech stellen
Backblech mit den Gläsern in den Ofen geben
Ofen auf 180 Grad Umluft stellen und die Gläser für 15 Minuten sterilisieren lassen
Nach 15 Minuten den Ofen abschalten und Gläser kurz vor dem Einfüllen herausnehmen und etwas abkühlen lassen
Gummiringe und Deckel in Wasser mit einem Schuss Essig für 5 Minuten auskochen lassen