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Kuku Sabzi - persisches Kräuteromelette
Vorbereitungszeit
15
Minuten
Zubereitungszeit
15
Minuten
Arbeitszeit
30
Minuten
Portionen
4
Personen
Autor
Jill
Zutaten
6
Eier
1
Bund
Bärlauch
1/2
Bund
Schnittlauch
1/2
Bund
Petersilie
4
Frühlingszwiebeln
1
TL
Kurkuma
Salz
Pfeffer
Öl
geschmacksneutral
Anleitungen
Die Kräuter gründlich waschen und vom Strunk befreien. Gut abtrocknen und fein pürieren.
Die Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel gut verquirlen.
Das Omelette mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen und die Kräuter hinzugeben.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Eier hineingeben. Mit geschlossenem Deckel auf mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite schön braun ist.
Das Omelette mit Hilfe eines Tellers wenden und nochmals mit geschlossenem Deckel backen.
Zum Servieren das Omelette in vier Stücke teilen.
Notizen
Zu Kuku Sabzi passt Salat