Die Mango Schälen und den Stein entfernen. Die Mango in grobe Stücke schneiden.
Die Knoblauchzehe schälen und grob Würfeln. Die Chili ebenfalls in grobe Stücke schneiden.
Alle Zutaten nun zusammen mit den Gewürzen und dem Zitronensaft pürieren.
Israeli Salat
Die Salatgurke halbieren und die Kerne entfernen.
Die Tomaten, die Zwiebel und die Salatgurke in kleine Würfel schneiden.
In eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Sabich
Die Aubergine in ca 1cm dicke Scheiben schneiden und mit 1TL Salz bestreuen. Für ca eine halbe Stunde ruhen lassen, damit die Aubergine entwässern kann.
Währenddessen den Weißkohl fein hobeln und mit Salz bestreuen, ebenfalls eine halbe Stunde ziehen lassen und dann gut ausdrücken.
Die Eier während 10 Minuten kochen und anschließen abkühlen lassen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Auberginen darin anbraten. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Fladenbrote aufschneiden und mit jeweils 2 EL Hummus bestreichen.
Die Eier und Saure Gurken in Scheiben schneiden und mit allen Zutaten das Fladenbrot belegen. Auf jedes Brot 1 TL Tahini verteilen und sofort genießen.