Go Back
Drucken
Recipe Image
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Drucken
Pin
4.29
from
7
votes
Deviled Eggs mit Roter Beete
Gericht
Appetizer, Breakfast, Side Dish
Vorbereitungszeit
30
Minuten
Zubereitungszeit
1
Stunde
Ziehzeit
1
day
Arbeitszeit
1
day
1
Stunde
30
Minuten
Portionen
12
Stück
Autor
Jill
Zutaten
Eingelegte Eier
500
ml
Wasser
250
ml
Apfelessig
1
Rote Beete
gekocht
1
TL
Zucker
1/2
TL
Salz
1
Lorbeerblatt
1
TL
Pfefferkörner
6
Eier
Gefüllte Eier
6
Eigelb
4
EL
Mayonnaise
Salz
Pfeffer
Garnierung
Schalotte
Schnittlauch
Blattsalat
Sauerampfer, Löwenzahn, usw.
Anleitungen
Die Rote Beete in kleine Stücken schneiden und zusammen mit dem Wasser, Essig, Zucker und den Gewürzen für 20 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Eier separat für 10 Minuten kochen.
Ein sauberes Bügelglas mit Fassungsvermögen von 750ml bereitstellen.
Die gekochten Eier etwas abkühlen lassen, schälen und in das Glas geben.
Die Rote Beete zusammen mit dem Sud zu den Eiern geben.
Das ganze abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Eier in der Mitte halbieren und das Eigelb entfernen.
Die Eigelbe zusammen mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer glatt rühren. Es kann auch kurz püriert werden.
Die Masse in einen Spritzbeutel geben und auf die halbierten Eier verteilen.
Die Eier auf dem Salat servieren und mit Schalotten- und Schnittlauchringen servieren.