Den Rucola waschen und trocken schleudern. Auf einer Platte anrichten.
Die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Die Erdbeeren vierteln und zu dem Rucola geben.
Die Scheibe Brot in Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Brotwürfel darin goldbraun anbraten. Die Knoblauchzehe schälen und zerdrücken und mit den Brotwürfel kurz anbraten. Mit Salz abschmecken und abkühlen lassen.
Die Pinienkerne in eine Pfanne ohne Fett leicht rösten, damit sie Farbe bekommen.
Den Mozzarella in Stücke schneiden und zusammen mit den Brotwürfel und den Pinienkernen auf der Platte anrichten.
Balsamico Essig und Olivenöl über den Salat träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.