Die Knoblauchzehe und die Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Mit dem Olivenöl in einem Topf andünsten.
Die Kartoffeln schälen und mit den Zucchini in Stücke schneiden und zu dem Knoblauch und den Schalotten geben.
Das Gemüse kurz mit andünsten und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Alles pürieren und falls nötig, noch etwas Gemüsebrühe hinzugeben. Zum Schluss noch den Saft der Limette hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Die Suppe in Schüsseln verteilen und mit Feta, Frühlingszwiebel und Chilifäden garnieren. Ich hatte noch ein paar getrocknete Zucchinischeiben, die ich dazu serviert habe.