Die Auberginen mit einer Gabel rundum einstechen.

Die Auberginen auf dem Grill oder direkt auf der Kohle während 45 Minuten rundum komplett verbrennen lassen.

Die Haut der Auberginen entfernen. Dies geht am besten unter kaltem, fliessendem Wasser.

Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in Stücke schneiden.

Zusammen mit der Aubergine, Tahini und Joghurt fein pürieren.

Die Zitrone auspressen und den Dip mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

Den Dip auf einen Teller oder in eine Schale geben und verteilen.

Die Petersilie fein hacken und über den Dip geben.

Den Dip mit Olivenöl beträufeln und mit Granatapfel garnieren.