Ältere Beiträge

Marmorkuchen

Guten Morgen! Heute habe ich einen leckeren Klassiker für euch: den Marmorkuchen! Ich bin mir sicher, dass jeder von euch schon mindestens einmal im Leben Marmorkuchen gegessen hat und dass er bei vielen von euch auch als Lieblingskuchen bekannt ist. Bei mir ist es auch so, der Marmorkuchen ist einer […]

Mussam Curry (Kaeng Mussaman)

Morgen! Ach, ihr habt’s sicher bemerkt… ich hab die letzte Zeit ganz ganz schlimmes Fernweh! Ich habe letztens meine Fotos von meiner Reise in Südostasien angeschaut und mir ist bewusst geworden, dass ich unbedingt nochmal hin muss! Ich habe euch ja schon diese Woche erzählt, dass ich in Chiang Mai […]

Mussaman Curry Paste (Nam Prick Mussaman)

Sàwàddee! Heute zeige ich euch, wie ihr ganz leicht eine Curry Paste herstellen könnt. Südostasien ist bekannt für seine Curry’s, ganz besonders Thailand. 2014 und 2015 hatte ich die tolle Möglichkeit einige Monate in wundervollen Ländern zu verbringen. Ich habe Thailand, Malaysia, Singapur und Myanmar besucht und war mehr als […]

Hummus

Guten Morgen! Am Donnerstag habe ich euch ja schon das Basisrezept für Tahin gezeigt. Dieses benötigt ihr für den Hummus, den ich euch heute zeigen werde. Bislang war ich nur in einem arabischen Land und zwar Marokko. Das ist jetzt fast 3 Jahre her, aber ich erinnere mich nach wie […]

Tahin

Heute reise ich mit euch nach Marokko und zeige euch das Rezept für Tahin. Diese Creme wird auf Basis von Sesamsamen hergestellt. In der arabischen Küche wird die Creme besonders in Humus verarbeitet. Ihr könnt die hellen Sesamsamen so benutzen oder sie aber auch während 10 Minuten rösten. So bekommt ihr zwei […]

Schalotten Essig

Guten Morgen, ihr Lieben! Ich habe jetzt alle meine Schalotten aus dem Garten im Lagerraum. Wie jedes Jahr, hatte ich auch dieses Mal einfach zu viele davon und mir war klar: bevor sie mir wegfaulen, muss ich sie sinnvoll verwerten. Obwohl ich in fast jedem meiner Gerichte Schalotten verarbeite, ist […]

Cremige Kürbissuppe mit Curry

Herbstzeit ist Suppenzeit! Oder wie sieht das bei euch so aus? Ich liebe es ja regelrecht bei diesem trüben Wetter in einer kuscheligen Decke eingemummelt auf der Couch zu liegen – und heiße Suppe zu löffeln. Am liebsten mag ich die komplett pürierten Suppen, kaufaul bin ich nämlich auch noch dazu! :o) […]

Tapas Party: Gebratene Champigons

Morgen, meine lieben Leser! Weiter geht’s mit meiner kleinen Tapas Sause. Ich hoffe ihr mögt Pilze und Knoblauch? Diese werden heute nämlich eine ganz grosse Rolle spielen. Wenn ich an Tapas denke, läuft mir das Wasser im Mund zusammen. In Spanien habe ich mich immer wieder so sehr darauf gefreut, […]

Tapas Party: Patatas Bravas

Guten Morgen, meine lieben Leser! Weiter geht es mit einem weiteren Rezept aus der Reihe „Tapas Party“. Das wohl berühmteste Tapas Gericht ist mit Sicherheit Patatas Bravas. Ofengeröstete Kartoffeln mit Knoblauchsauce und einer pikanten Tomatensauce. Als ich am Abend in Barcelona angekommen bin, war ich ziemlich hungrig und es war […]

Tapas Party: Spanische Hackbällchen in Tomatensauce

Guten Morgen! Na habt ihr mich vermisst? Endlich kann ich euch wieder mit leckeren Rezepten verwöhnen! :o) Die letzten Wochen war ich viel unterwegs. Von Luxemburg aus verschlug es mich beruflich nach Schottland, genauer gesagt nach Edinburgh. Neben dem Congress, an dem ich teilgenommen habe, hatte ich auch etwas Zeit, […]