Dressing vorbereiten: weißer Balsamico Essig mit Crema di Balsamico vermischen und kräftig salzen und pfeffern. Tyhmianblätter abzupfen und mit Olivenöl hinzugeben.
Rote Beete und Mozzarella in ca 5mm dicke Scheiben hobeln und mit einem runden Keksausstecher in gleich große Teile schneiden und in das Dressing tunken.
Feldsalat mit dem restlichen Dressing mischen und abwechselnd mit der Roten Beete und dem Mozzarella einen Türmchen aufbauen.