Basilikum verlesen, waschen und trocknen. Die trockenen Blätter abzupfen und zur Seite legen.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie goldbraun sind. Die Pinienkerne komplett auskühlen lassen.
Parmesan fein raspeln und zur Seite stellen.
Die Knoblauchzehe schälen und zusammen mit den Basilikumblättern, den Pinienkernen Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Nach und nach Olivenöl dazugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Zum Schluss den Parmesan unterheben und abschmecken.