Zuerst 50g Hibiskusblüten mit 2,5 Liter Wasser aufkochen lassen und während 10 Minuten ziehen lassen.
Den Saft abschütten und zusammen mit dem Zucker, Sternanis und Zimtstange aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze für 1,5 Stunden einköcheln lassen, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht.
Den Sirup noch einmal durch ein Sieb geben um die Gewürze zu entfernen. Das ganze in sterile Flaschen umfüllen und gut verschliessen.
Hibiskus Gin Tonic
Eiswürfel, Zimtstange und Sternanis in ein Glas geben und mit Sirup, Gin und Indian Tonic Water auffüllen und sofort geniessen.