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Barszcz – vegetarischer Borschtsch aus Polen
Gericht
Suppe
Land & Region
Polen
Vorbereitungszeit
30
Minuten
Zubereitungszeit
1
Stunde
15
Minuten
Arbeitszeit
1
Stunde
45
Minuten
Portionen
4
Personen
Autor
Jill
Zutaten
500
g
Rote Beete mit Blättern
250
g
Kartoffeln
2
Möhren
1
Blatt
Sauerampfer oder etwas Essig
1
L
Gemüsebrühe
4
Eier
Sahne
Anleitungen
Die Rote Beete von den Blättern befreien, diese zur Seite legen. Die Rote Beete in reichlich Wasser für ca 1 Stunde kochen.
Die Kartoffel und die Möhren schälen und mit einem Hobel in dünne Streifen schneiden.
Die Rote Beete schälen und ebenfalls hobeln.
Ein paar kleine Blätter von der Rote Beete und den Sauerampfer waschen und in feine Streifen schneiden.
Die Eier für 10 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und schälen. Mit einer Gabel grob zerhacken und zur Seite stellen.
Das Gemüse mit der Gemüsebrühe aufkochen und für 15 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe auf vier Suppenteller verteilen, pro Teller ein Ei in die Mitte geben und mit Sahne servieren.