Zusammen mit meinen luxemburgischen Blogger-Freunden gibt es heute ein neues Rezept zum Thema Osterbrunch: Möhrenwaffeln mit Frühlingsquark.
Zu den Rezepten:
Jeia von Mypickedfood mit Laugenhasen – KLICK
Malou von Liebe mit Biss mit Lachs-Tatar – KLICK
Hier gibt es mehr Rezepte zum Thema Ostern
Ob zum Ostermenü oder -brunch, hier findest du leckere Rezepte für dein Fest.
Die Waffeln sind fix gemacht und können im Vorfeld zubereitet werden. Sie können auch für ein paar Monate in der Tiefkühltruhe gelagert werden, wenn nicht alles aufgebraucht wird.

Möhrenwaffeln mit Frühlingsquark

Zutaten
Für die Waffeln (4 Stück)
- 100g Butter, zimmerwarm
- 3 Eier, zimmerwarm
- 150g Dinkelmehl, Typ 630
- 1 TL Backpulver
- 150ml Milch
- 150g Möhren
- Salz und Pfeffer
Für den Frühlingsquark
- 250g Magerquark
- 5 Radieschen
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Butter in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Eiern aufschlagen.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach abwechselnd mit der Milch zu den Eiern geben.
- Die Möhren schälen und fein raspeln, ebenfalls unter den Teig rühren. Mit Salz und Pfeffer gut würzen.
- Ein Waffeleisen erhitzen und vier Waffeln darin ausbacken.
- Für den Frühlingsquark die Radieschen in kleine Würfel und den Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
- Das Gemüse unter den Quark mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezept zum Drucken

Möhrenwaffeln mit Frühlingsquark
Zutaten
Für die Waffeln
- 100 g Butter zimmerwarm
- 3 Eier zimmerwarm
- 150 g Dinkelmehl Typ 630
- 1 TL Backpulver
- 150 ml Milch
- 150 g Möhren
- Salz und Pfeffer
Für den Frühlingsquark
- 250 g Magerquark
- 5 Radieschen
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Butter in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Eiern aufschlagen.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach abwechselnd mit der Milch zu den Eiern geben.
- Die Möhren schälen und fein raspeln, ebenfalls unter den Teig rühren. Mit Salz und Pfeffer gut würzen.
- Ein Waffeleisen erhitzen und vier Waffeln darin ausbacken.
- Für den Frühlingsquark die Radieschen in kleine Würfel und den Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
- Das Gemüse unter den Quark mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Portionen: 4 Waffeln
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