Möhrenwaffeln mit Frühlingsquark | Osterbrunch 2023

Zusammen mit meinen luxemburgischen Blogger-Freunden gibt es heute ein neues Rezept zum Thema Osterbrunch: Möhrenwaffeln mit Frühlingsquark.

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Die Waffeln sind fix gemacht und können im Vorfeld zubereitet werden. Sie können auch für ein paar Monate in der Tiefkühltruhe gelagert werden, wenn nicht alles aufgebraucht wird.

Möhrenwaffeln mit Frühlingsquark

Zutaten

Für die Waffeln (4 Stück)

• 100g Butter, zimmerwarm
• 3 Eier, zimmerwarm
• 150g Dinkelmehl, Typ 630
• 1 TL Backpulver
• 150ml Milch
• 150g Möhren
• Salz und Pfeffer

Für den Frühlingsquark

• 250g Magerquark
• 5 Radieschen
• 1 Bund Schnittlauch
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Butter in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Eiern aufschlagen.
2. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach abwechselnd mit der Milch zu den Eiern geben.
3. Die Möhren schälen und fein raspeln, ebenfalls unter den Teig rühren. Mit Salz und Pfeffer gut würzen.
4. Ein Waffeleisen erhitzen und vier Waffeln darin ausbacken.
5. Für den Frühlingsquark die Radieschen in kleine Würfel und den Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
6. Das Gemüse unter den Quark mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Möhrenwaffeln mit Frühlingsquark

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Vorbereitungszeit:10 Min.

Zubereitungszeit:20 Min.

Zutaten

Für die Waffeln

• 100 g Butter zimmerwarm
• 3 Eier zimmerwarm
• 150 g Dinkelmehl Typ 630
• 1 TL Backpulver
• 150 ml Milch
• 150 g Möhren
• Salz und Pfeffer

Für den Frühlingsquark

• 250 g Magerquark
• 5 Radieschen
• 1 Bund Schnittlauch
• Salz und Pfeffer

Anleitungen

• Die Butter in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Eiern aufschlagen.
• Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach abwechselnd mit der Milch zu den Eiern geben.
• Die Möhren schälen und fein raspeln, ebenfalls unter den Teig rühren. Mit Salz und Pfeffer gut würzen.
• Ein Waffeleisen erhitzen und vier Waffeln darin ausbacken.
• Für den Frühlingsquark die Radieschen in kleine Würfel und den Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
• Das Gemüse unter den Quark mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gericht: Frühstück

Portionen: 4 Waffeln

Autor: Jill