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Zucchini Galette mit Ricotta und Zitrone
Gericht
Appetizer, Hauptgericht
Vorbereitungszeit
30
Minuten
Zubereitungszeit
30
Minuten
Arbeitszeit
1
Stunde
Autor
Jill
Zutaten
1
Zucchini
1
TL
Salz
250
g
Ricotta
Salz & Pfeffer
1
Zitrone
1
Packung Blätterteig
rund
1
Eiweiß
1
EL
Olivenöl
Anleitungen
Zucchini in Scheiben hobeln und mit einem TL Salz in einem Sieb ziehen lassen. Damit wird der Zucchini die Flüssigkeit entzogen.
Ricotta mit Salz, Pfeffer, dem Saft der Zitrone und abgeriebenen Zesten der Zitrone vermischen.
Die Ricottamischung auf dem Blätterteig verteilen und mit den Zucchinischeiben belegen. Dabei einen Rand von ca drei cm freilassen.
Die Seiten des Blätterteiges einklappen und mit Eiweiß bestreichen.
Die Zucchini mit etwas Olivenöl bestreichen.
Die Zucchini Galette für 25-30 Minuten bei 200 Grad Umluft backen lassen.
Kurz abkühlen lassen und mit einem frischen Salat servieren.