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Fenchel Rhabarber Salat
Vorbereitungszeit
15
Minuten
Zubereitungszeit
10
Minuten
Portionen
4
Personen
Autor
Jill
Zutaten
2
Stangen Rhabarber
1
Fenchel Knolle
1
Bund Radieschen
500
g
junger Spinat
1
Frühlingszwiebel
2
EL
Balsamicoessig
2
EL
Olivenöl
Salz
Rosa Pfeffer
Anleitungen
Rhabarber putzen und in ca 4cm große Stücke schneiden.
Den Fenchel in ca 1cm dicke Scheiben schneiden.
Den Rhabarber und den Fenchel in einer Pfanne mit einem EL Öl anbraten. Der Rhabarber ist etwas schneller durch, als der Fenchel.
Den Spinat putzen und gut trocknen.
Die Radieschen und die Frühlingszwiebel waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Für das Dressing den Balsamicoessig mit dem Olivenöl gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Spinat zusammen mit dem Rhabarber, dem Fenchel und dem Dressing servieren.
Der Salat kann warm, abgekühlt oder kalt serviert werden.