Die Äpfel waschen und trocknen. Den oberen Teil des Apfels (Strunk) gerade abschneiden und den Apfel mit einem Teelöffel aushöhlen. Die Aussenseite mit etwas Butter einreiben.
Den Quark mit dem Zucker und dem Ei vermischen und in die Äpfel füllen.
Die gefüllten Äpfel ohne Deckel für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
Nach den 20 Minuten den Deckel auf die Äpfel geben und nochmals 10 Minuten backen lassen.
Für die Karamellsauce den Zucker auf mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen lassen. Nicht rühren!
Wenn der Zucker sich verflüssigt hat und braun ist gebt ihr die Butter unter Rühren hinzu. Das ganze schäumt jetzt etwas auf.
Wenn die Butter sich aufgelöst habt gebt ihr die Sahne hinzu und rührt schön weiter. Die Sauce wird jetzt schön cremig.
Die Karamellsauce in einem sauberen Schraubglas bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Die Äpfel zusammen mit der Karamellsauce servieren.
Notizen
Tipp: Ich habe die Karamelsauce für 3 Minuten im Glas mit in den Ofen gegeben, somit wurde sie etwas warm und schön cremig. Ihr könnt sie aber auch kalt servieren.