Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Dann in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben.
Die Äpfel mit einer aufgeschnittenen Vanilleschote und dem Saft der Zitrone unter rühren während 15 Minuten köcheln lassen bis die Stücke anfangen sich mit der Gabel zu zersetzen.
Die Vanilleschote ganz auskratzen und das Mark mit dem Zucker unterrühren. Die Vanilleschote nicht mehr hinzugeben.
Ihr könnt die Äpfel jetzt ganz oder nur grob pürieren. Die Rosinen und Mandeln hinzufügen und gleichmässig vermischen.
Die Marmelade jetzt in saubere Twist-Off Gläser füllen und gut verschliessen
Anleitung zum Sterilisieren der Gläser und Flaschen
Die Gläser und falls vorhanden die Glasdeckel heiß ausspülen und auf ein Backblech stellen. Die Gläser dürfen sich nicht berühren.
Das Backblech mit den Gläsern in den Ofen geben. Den Ofen auf 180 Grad Umluft stellen und die Gläser für 15 Minuten sterilisieren lassen.
Die Gummiringe und Deckel in Wasser mit einem Schuss Essig für 5 Minuten auskochen lassen und im Wasser liegen lassen. Ca 5 Minuten vor der Verwendung auf ein sauberes Tuch legen.
Nach 15 Minuten den Ofen abschalten und Gläser etwa 10 Minuten vor dem Einfüllen herausnehmen und auf einen hitzebeständigen Untergrund stellen.
Notizen
Haltbarkeit: 3 Monate
Lagerung: dunkel und trocken lagern