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luxemburgische Linsensuppe
Gericht
Suppe
Land & Region
Luxembourg
Vorbereitungszeit
30
Minuten
Zubereitungszeit
30
Minuten
Arbeitszeit
1
Stunde
Portionen
4
Personen
Autor
Jill
Zutaten
2
Schalotten
1
Knoblauchzehe
1
EL
Butter
2
Möhren
1
Kartoffel
250
g
Berglinsen
1
– 1
5 L Gemüsebrühe
2
Lorbeerblätter
1
Schuss Essig
1
Schuss Sahne
Anleitungen
Die Schalotten und die Knoblauchzehe schälen. Nur die Schalotten in feine Würfel schneiden.
Die Butter in einem großen Topf schmelzen und die Schalotten sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
Die Möhren und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse zu den Schalotten und dem Knoblauch geben und gut umrühren.
Die Linsen gut waschen und in den Topf geben. Kurz mit andünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Das Lorbeerblatt dazugeben.
Die Suppe während 30 Minuten langsam mit geöffnetem Deckel köcheln lassen.
Die Suppe warm mit einem Schuss Essig und Sahne servieren.