Die Cashewkerne für 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen lassen. Für die schnelle Variante die Kerne für 30 Minuten kochen. Die Cashewkerne abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und mit der Chilischote fein würfeln.
Butterschmalz in einem Topf schmelzen lassen und die Zwiebel, Knoblauch, Chilischote und Curryblätter darin andünsten.
Curry, Kurkuma, Salz und Zimtstange hinzugeben und kurz mit andünsten.
Das ganze mit der Kokosnussmilch ablöschen und gut umrühren.
Die Cashewkerne und die Erbsen hinzugeben, aufkochen lassen und für 5 Minuten kochen.
Limette aufschneiden und die Hälfte des Saftes direkt ins Curry geben. Die andere Hälfte zu dem Curry reichen.