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Zucchini Ingwer Marmelade
Gericht
Kleinigkeit
Vorbereitungszeit
15
Minuten
Zubereitungszeit
20
Minuten
Arbeitszeit
35
Minuten
Portionen
2
Gläser à 250ml
Autor
Jill
Zutaten
4
cm
Ingwer
1
kg
Zucchini
1
kg
Zucker
4
Kaffir Limettenblätter
1/2
Chilischote
rot
2
Limetten
Zeste & Saft
Anleitungen
Den Ingwer schälen und zusammen mit den Zucchini fein raspeln.
Das geraspelte Gemüse in einen Topf geben und mit Zucker bedecken. Auf kleiner Hitze den Zucker unter rühren zum Schmelzen bringen.
Von den Limetten Zesten abziehen und entsaften. Den Saft, sowie die Zesten in den Topf geben.
Die Chili in dünne Scheiben schneiden und in den Topf hinzugeben.
Das ganze jetzt während 20 Minuten langsam köcheln lassen, oder etwas mehr bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Marmelade noch heiß in sterile Gläser füllen und sofort verschließen.
Die Marmelade noch eine Woche im Kühlschrank ziehen lassen.