Winterliches Chili Sin Carne

6. Januar 2019Jill

Prep time: 30 Minuten

Cook time: 2 Stunden

Serves: 4 Personen

Hallo!

Das heutige Thema bei „Lecker für jeden Tag“ lautet Onepot/pan. Da habe ich sofort an Chili Sin Carne denken müssen! Das Chili köchelt von ganz alleine vor sich in einem Topf hin und währenddessen kann man ganz gemütlich einer anderen Tätigkeit nachgehen. Gerade deswegen sind Onepots und -pans in den letzten Jahren so beliebt geworden. Das Chili an sich ist eine Hauptspeise für sich, dazu serviere ich nur noch frisches Brot oder Baguette, etwas Sauerrahm, frischen Koriander und Frühlingszwiebel, sowie Limetten und Nachos. Für mich ist Chili Sin Carne reinstes Soulfood. Besonders an kalten und nassen Tagen erwärmt dieser leckere Eintopf mich von innen und ich kenne kaum jemanden, dem es nicht so ergeht.

Ein paar Tipps für´s Chili Sin Carne:

  • Als Fleischersatz könnt ihr alles mögliche benutzen, was euch schmeckt: Linsen, Kartoffeln, Tofu, etc. Ich benutze nach Lust und Laune aber vor allem verschiedene Bohnen.
  • Da das Chili lange gekocht wird ist es von Vorteil Tomaten zu benutzen. Diese geben dem Chili eine festere Konsistenz. Im Winter ist es ratsamer, Tomaten aus der Dose zu benutzen, da sie vor allem geschmacklich besser sind als importierte, frische Tomaten.
  • Ein Original Chili Con Carne besteht vor allem aus Fleisch, Chilies und wird mit Kreuzkümmel und Oregano verfeinert. Für mich fallen Fleisch und zu viele Chilies jedoch raus, weswegen ich gerne Gemüse oder Bohnen mit einbinde.
  • Es gibt viele Möglichkeiten, das Chili nach eigenem Geschmack zu verfeinern und abzurunden. So findet man zum Beispiel in einigen Rezepten Schokolade, Bier oder Zimt in der Zutatenliste.
  • Wenn einer oder mehrere eurer Gäste scharfes Essen nicht mögen, empfehle ich euch eine in Scheiben geschnittene Chili separat zu servieren und kein oder nur sehr wenig Chili im Gericht zu verwenden.
  • Kocht ruhig die doppelte oder sogar dreifache Menge, das Chili lässt sich nämlich super einfrieren! In kleinere Dosen oder Gläser gefüllt habt ihr es sogar portionsweise zur Hand wenn euch danach ist.

Lecker für jeden Tag

Hier findet ihr alle Rezepte zum Thema „Onepot/pan“

Ina von Applethree • One Pot Pasta Emiliana
Izabella von Haus und Beet • One Pot Pasta – Nudelgericht mit nur 1 Topf
Marie-Louise Küchenliebelei • One-Pot-Curry mit Kichererbsen und Hühnchen
Anika von Ani’s bunte Küche • schnelles Rezept aus nur einem Topf – One Pot Pasta mit Mangold
Julian von Julz kocht – Bielefelder Foodblog • Gemüsenudeln mit Gorgonzolasauce 
Ronald von Fränkische Tapas • Linseneintopf mit Blutwurst

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Chili Sin Carne

  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: 2 Stunden
  • Dauer: 2 Stunden 30 Minuten
  • Für: 4 Personen

Zutaten

  • 1 Zwiebel, rot
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Oregano, getrocknet
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 400 g Tomaten, Dose
  • 4 Möhren
  • 2 Chilies, rot
  • 200 g weiße Bohne
  • 400 g Kidneybohnen
  • 200 g Mais
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund Koriander
  • 2 Frühlingszwiebel
  • 1 Baguette

Zubereitung

  • Die Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen und fein würfeln.

  • Das Öl in einem Topf erhitzen un die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.

  • Oregano und Kreuzkümmel hinzugeben und unter rühren für eine Minute mit andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.

  • Die Möhren schälen und in Würfel schneiden. Die Chilischoten ebenfalls würfeln und das Gemüse zu der Brühe geben.

  • Die Brühe während 20 Minuten köcheln lassen. Währenddessen die Tomaten aus der Dose klein hacken und mit dem Saft in den Topf geben.

  • Das ganze nun bei offenem Deckel für gut 1 Stunde köcheln lassen.

  • Die Bohnen und den Mais abtropfen lassen und zu dem Chili geben. Kurz aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

  • Das Chili in Schüsseln aufteilen und mit Brot servieren.

Notizen

Ein paar Tipps:

  • Das Chili lässt sich super portionsweise einfrieren.
  • Tut an Gemüse und Hülsenfrüchte rein, worauf ihr Bock habt.
  • Auch um es zu verfeinern. Versucht es doch mal mit Bier anstatt Gemüsebrühe, Schokolade oder Zimt.

12 Comments

  • Izabella

    6. Januar 2019 at 7:42

    Ich liebe Chili sin Carne! Bei uns kommen auch rote Linsen hinein :-) und dass es so einfach vor sich hin köchelt, ist natürlich ein großer Vorteil! Viele Grüße, Izabella

    1. Jill

      6. Januar 2019 at 18:17

      Hallo Izabella,
      ich liebe es auch, sehr sogar! Rote Linsen sind auch eine tolle Alternative und schmecken sehr lecker im Chili!
      LG,
      Jill

  • Ina Apple

    6. Januar 2019 at 8:35

    Hey Jill,
    dein Chili Sin Carne klingt wirklich ganz hervorragend! Vor allem deine Tipps zur individuellen Verfeinerung des Chilis finde ich klasse. Da kann man sich wirklich auch noch kreativ austoben, das mag ich sehr!
    Liebe Grüße, Ina

    1. Jill

      6. Januar 2019 at 18:18

      Liebe Ina,
      es freut mich sehr, dass dir das Rezept und die Tipps so gut gefallen! :)
      LG,
      Jill

  • Ronald

    6. Januar 2019 at 10:51

    Hallo Jill,
    danke für Dein Allround-Rezept und den vielen Tipps es zu variieren. Da findet man immer etwas in den Vorräten, um das Chili sin Carne kochen zu können.
    Vielen Dank und noch einen schönen Dreikönigstag.
    Ronald

    1. Jill

      6. Januar 2019 at 18:19

      Hallo Roland,
      schön, dass das Rezept und die Tipps dir gefallen, das freut mich sehr! :)
      LG,
      Jill

  • Marie-Louise

    6. Januar 2019 at 11:21

    Liebe Jill!

    Schön, dass Du wieder dabei bist! Chili finde ich immer gut, ob mit oder ohne Fleisch! : ) Ich mag es aber auch gerne richtig schön scharf…

    Hab einen gemütlichen Sonntag!
    Liebe Grüße
    Marie-Louise

    1. Jill

      6. Januar 2019 at 18:20

      Hallo Marie-Louise,
      sehr gerne bin ich wieder dabei! Finde die Aktion immer wieder toll.
      Danke dir für deinen lieben Kommentar! :)
      LG,
      Jill

  • Julz kocht

    6. Januar 2019 at 12:01

    Das klingt wirklich sehr gut. One-Pot-Gerichte sind super praktisch und machen echt Spaß. Dein Chili sin Carne klingt super lecker und wird bald ausprobiert. Ich denke ich würde es mit Linsen kochen, da ich einfach ein riesen Linsenfan bin. Dein Rezept ist genau das Richtige für die noch anstehenden kalten Winterabende!
    Vielen Dank für das Rezept. Grüße aus Bielefeld. Julz :)

    1. Jill

      18. Januar 2019 at 11:07

      Hallo!
      Danke für deinen lieben Kommentar!
      Mit Linsen schmeckt es auch super gut, Kichererbsen sind aber mein Favorit! ;o)
      LG,
      Jill

  • Anika

    6. Januar 2019 at 18:01

    Liebe Jill,

    dein Chili hört sich köstlich an. Das werde ich ganz bald nach machen. Bin auch gerade ein großer Fan von Bohnen Eintöpfen aller Art.
    Liebe Grüße
    Anika

    1. Jill

      18. Januar 2019 at 11:08

      Liebe Anika,
      danke dir! Es freut mich sehr, dass es dir gefällt und lass es dir schmecken! :o)
      LG,
      Jill

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