Ravioli Salat

Dieser Ravioli Salat bringt garantiert Urlaubsfeeling und Soommer auf den Teller. Leckere Käse Ravioli treffen auf herzhaften Parmesan, vollreife Kirschtomaten und frische Kräuter.

Ravioli Salat

Zutaten

Dressing

• 1 getrocknete Tomate
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 3 EL Balsamico Essig
• 6 EL Olivenöl
• 1/2 TL italienische Kräuter
• Salz und Pfeffer

• 500g Ravioli, zB mit Käsefüllung
• 20g Rucola
• 1 Handvoll Kirschtomaten
• 10g Parmesan Hobel
• 2 EL schwarze Oliven
• 1 EL Pinienkerne
• Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

1. Für das Dressing alle Zutaten mit einem Pürierstab mixen und zur Seite stellen.
2. Die Ravioli nach Packungsanleitung garen und kalt abschrecken.
3. Den Rucola und die Tomaten waschen, trocknen und klein schneiden.
4. In einer Schüssel die restlichen Zutaten mit dem Dressing, Ravioli, Rucola und Tomaten geben und gut vermischen. Der Salat kann gerne eine Stunde im Kühlschrank ziehen.

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Ravioli Salat

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Vorbereitungszeit:15 Min.

Zubereitungszeit:15 Min.

Arbeitszeit:30 Min.

Zutaten

Dressing

• 1 getrocknete Tomate
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 3 EL Balsamico Essig
• 6 EL Olivenöl
• 1/2 TL italienische Kräuter
• Salz und Pfeffer
• 500 g Ravioli zB mit Käsefüllung
• 20 g Rucola
• 1 Handvoll Kirschtomaten
• 10 g Parmesan Hobel
• 2 EL schwarze Oliven
• 1 EL Pinienkerne
• Basilikum zum Garnieren

Anleitungen

• Für das Dressing alle Zutaten mit einem Pürierstab mixen und zur Seite stellen.
• Die Ravioli nach Packungsanleitung garen und kalt abschrecken.
• Den Rucola und die Tomaten waschen, trocknen und klein schneiden.
• In einer Schüssel die restlichen Zutaten mit dem Dressing, Ravioli, Rucola und Tomaten geben und gut vermischen. Der Salat kann gerne eine Stunde im Kühlschrank ziehen.

Gericht: Beilage, Salat

Portionen: 2 Personen

Autor: Jill