Gromperekichelcher

Eins meiner Lieblingsrezepte aus der luxemburgischen Küche sind ganz klar Gromperekichelcher. Ob zu einer Suppe serviert oder mit Apfelkompott, Gromperekichelcher gehen immer.

Gromperekichelcher

Leckere Reibekuchen aus der luxemburgischen Küche.
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Gromperekichelcher
Vorbereitungszeit:30 Minuten
Zubereitungszeit:30 Minuten
Gesamtzeit:1 Stunde

Kochutensilien

Zutaten

  • 750 g Kartoffeln
  • 1 Schalotte
  • 2 Eier
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Prise Salz & Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Keimöl

Anleitungen

  • Die Karoffeln sowie die Schalotte schälen und mit der Petersilie waschen. Gut trocknen.
    750 g Kartoffeln, 1 Schalotte
  • Kartoffeln, Schalotten und Petersilie fein raspeln und für zehn Minuten zur Seite stellen.
    1/2 Bund Petersilie
  • Die Kartoffeln mit der Hand oder eingeschlagen in einem Handtuch gut ausdrücken, das Kartoffelwasser in einer Schüssel auffangen.
  • Das Kartoffelwasser fünf Minuten stehen lassen, abschütten und die sich unten in der Schüssel gesammelte Kartoffelstärke zusammen mit den Eiern und Gewürzen zu der Kartoffelmasse geben. Gut vermischen.
    2 Eier, 1 Prise Salz & Pfeffer, 1 Prise Muskatnuss
  • Das Öl grosszügig in eine Pfanne geben und erhitzen. Mit Hilfe eines Löffels die Reibekuchen portionsweise in das heisse Öl geben und ausbacken.
    Keimöl
  • Die fertigen Reibekuchen auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen und im Ofen bei 80 Grad warmhalten.
Portionen: 2 Personen
Autor: Jill Novak
Dazu passt:
Bouneschlupp

Ganz klassisch werden Gromperekichelcher zu Bouneschlupp serviert.

apfelkompott

In Luxemburg werden Gromperekichelcher auch sehr gerne mit süssem Apfelkompott gegessen.

Hinter den Rezepten

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