Bunter Tomatensalat mit Burrata

Hallo!

Nach den letzten, etwas warmen Rezepten gibt es heute ein tolles Rezept für einen bunten Tomatensalat mit Burrata. Die Tomaten zaubern einem sofort ein Sommerfeeling auf den Teller und das Gericht ist für heiße Tage auch nicht zu schwer. Für den Tomatensalat habe ich bunte Tomaten ausgesucht. Nicht nur farblich sondern auch geschmacklich ein Highlight! Jede einzelne Tomate hatte eine andere Konsistenz und war etwas unterschiedlich im Geschmack.

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Bunter Tomatensalat mit Burrata

Einkaufsliste

  • 6 gemischte Tomaten (grüne, gelbe, dunkle, Ochsenherz,…)
  • Burrata
  • 4 EL weisser Balsamico Essig
  • 2 EL Pinienkerne
  • 1 EL Basilikum Pesto
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2-3 Basilikumblätter

Zubereitung

  1. Als erstes die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden.
  2. Den Burrata aufschneiden und die cremigen Fäden ausdrücken.
  3. Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und abkühlen lassen.
  4. die Tomaten auf einem Teller anrichten und mit Salz, Pfeffer, Balsamicoessig, Olivenöl, Burrata, Pesto, Pinienkerne und Basilikum anrichten und genießen! :o)

Rezept zum Drucken


Dies ist ein Beitrag für „Lecker für jeden Tag“ zum Thema „Salat“.

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