Spargel Erdbeer Salat

Guten Morgen!

Habt ihr noch etwas Spargel übrig? Dann versucht unbedingt diesen Spargel Erdbeer Salat! Auch wenn euch die Kombination jetzt etwas komisch vorkommen mag, der Salat ist richtig lecker! Der Spargel harmonisiert wunderbar mit den süssen Erdbeeren und dem leicht sauren Balsamico Essig.

Spargel Erdbeer Salat

Zutaten

  • 250g grüner Spargel
  • 8-10 Erdbeeren
  • 2 EL Balsamicoessig, dunkel
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Directions

  1. Den Spargel waschen und für 5 Minuten in Salzwasser kochen, dann in Stücke schneiden und abkühlen lassen

  2. Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden

  3. Den Essig mit Salz und Peffer vermischen und dann das Olivenöl dazugeben

  4. Spargel und Erdbeeren mit dem Dressing vermischen und sofort servieren

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